Раніше ми розповідали, як приготувати курячі рулети з овочами: смачно, швидко, неклопотно.
Інгредієнти
(на 4 порції)
- курячі стегенця – 4 шт.,
- апельсини – 2 шт.,
- сметана (або йогурт) – 3-4 столові ложки,
- олія – 3 столові ложки,
- сіль, перець, куркума, прованські трави – за смаком,
- цукор (за бажанням) – 1 чайна ложка (для карамелізації).
Приготування
- Стегенця вимийте і обсушіть рушником. З одного апельсина зніміть цедру за допомогою дрібної тертки, а з його половини вичавіть сік. Складіть птицю в миску, додайте сіль, спеції, цедру, апельсиновий сік та сметану. Ретельно перемішайте і залиште в холодильнику на 1-4 години.
- Другий апельсин наріжте часточками разом зі шкіркою. Розігрійте сковороду, налийте олію. Викладіть стегенця і половину шматочків апельсина. Смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку).
- Форму для духовки змастіть олією. На дно викладіть свіжі часточки апельсина, що залишилися, а зверху – обсмажену курку. Для яскравішого смаку м’ясо можна трохи присипати цукром.
- Відправте форму в духовку, розігріту до 170°C, на 30-40 хвилин.
- Готову страву збризкайте соком із половинки апельсина, що залишилася, і прикрасьте свіжою зеленню.
Подавайте стегенця з картопляним пюре або розсипчастим рисом, доповнивши кожну порцію запашними смаженими часточками апельсина.
Читайте також:
