«Жіночі примхи» фірмовий торт, а такі рецептури зазвичай тримають у суворій таємниці, а самі десерти стають кулінарними символами міст і регіонів. Проте деякі з них усе ж дістали «друге життя» на домашніх кухнях. Один із таких — волинський торт «Жіночі примхи», рецепт якого, за переказами, оприлюднила сама авторка десерту Марія Фень. Сьогодні його адаптовану версію можна приготувати власноруч.
Раніше ми розповідали, як приготувати Медовик на сковороді.
Рецепт торта «Жіночі примхи»
Інгредієнти (на один корж)
- 3 яйця
- 180 г цукру
- 200 г борошна
- 1 ст. л. згущеного молока
- 20 г вершкового масла
- 5 г соди
- оцет або лимонний сік
Додаткові складники (для різних коржів):
- 2 ст. л. маку
- 2 ст. л. подрібнених горіхів
- 1 ст. л. какао
- 100 г родзинок
Для крему:
- 300 г вершкового масла
- 300 г згущеного молока
Приготування
- Тісто для кожного коржа готується окремо. Спочатку білки збивають із цукром до пишної маси. Далі по черзі додають жовтки, згущене молоко та м’яке вершкове масло. Соду гасять оцтом або лимонним соком і вводять у тісто. Наприкінці додають борошно та один із додаткових інгредієнтів — мак, горіхи, какао або родзинки.
- Таким чином випікають чотири різні коржі.
- Для крему вершкове масло та згущене молоко мають бути однакової, кімнатної температури. Спочатку масло збивають до світлої маси, після чого поступово додають згущене молоко.
- Охолоджені коржі щедро змащують кремом, формуючи багатошаровий торт.
Читайте також:
