Колись її готували виключно на весілля, щоб пригостити гостей і благословити молоду пару на достаток. Сьогодні ця каша стала популярною й у будні — її густий вершковий смак, поєднання круп, овочів та молочних продуктів роблять страву ситною, ароматною і по-справжньому домашньою.
Пропонуємо читачам рецепт весільної каші від Світлани Поліщук із села Чернече Подільського району Одеської області.
Вам буде цікаво: Такої гречки ви ще не їли: що потрібно зробити, щоб каша стала ще смачнішою та ароматнішою
Рецепт весільної каші
Інгредієнти
- Цибуля — 3 шт.
- Капуста свіжа — 1 невелика головка
- Картопля — 3–4 шт.
- Вода — 1 л
- Молоко свіже — 1–1,5 л
- Молоко кисле — 1 склянка
- Сметана — 2 ст. л.
- Олія — кілька ложок
- Рис — 2 склянки
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Масло вершкове — 100 г
- Шкварочки та сіль — за смаком
Приготування
- База для каші
У трилітровий казанок налийте воду й доведіть її до кипіння. Додайте дрібно посічену цибулю, натерту картоплю та шинковану капусту. Варіть до м’якості овочів — саме вони створюють перший шар смаку.
- Підготовка рису
Поки овочі доходять до готовності, промийте рис і запарте його окропом. Дайте йому трохи постояти, щоб крупа розкрила структуру та стала пухкішою.
- Додавання молока та рису
Коли овочева основа готова, влийте свіже молоко. Дочекайтеся повторного закипання й всипте набухлий рис. Варіть на повільному вогні, регулярно помішуючи, щоб каша не пригоріла.
- Золотистий акцент
Натріть моркву та підсмажте її на олії чи вершковому маслі. Вона додасть каші приємного аромату й теплий золотавий колір.
- Завершальні штрихи
Коли каша загусне, введіть кисле молоко та сметану — обережно, щоб не зробити страву надто кислою.
Останніми додайте яйця, вершкове масло та підсмажену моркву. Дайте каші кілька хвилин тихо покипіти.
- Подача
Подавайте гарячою, щедро посипавши хрусткими шкварочками.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Що робити, якщо пригоріла каша: поради досвідчених кухарів
- Найважливіша каша для жінок: розкрито секрет її омолоджувальних властивостей і джерела колагену
Автор Любов Кузьменко
Фото Світлани Поліщук
