Ключові тези:
- Цукор — важливе джерело енергії, але важливо розрізняти природний та доданий.
- Головні міфи про цукор: «біла смерть», «викликає залежність» і «стає причиною діабету».
Вам буде цікаво: Чи справді мед корисніший, ніж цукор: що додати до чаю, щоб не нашкодити здоров’ю
Нутриціолог-дієтолог Наталія Сіва розібрала, чому цукор не варто демонізувати, в чому різниця між його видами і які три міфи про нього давно настав час забути.
Яким буває цукор?
Цукор – це швидке джерело енергії, необхідної для роботи мозку, м’язів та нервової системи.
Глюкоза забезпечує концентрацію уваги, продуктивність і навіть настрій. Однак важливо розуміти: цукор буває різним.
Природний цукор міститься у фруктах, овочах, меді та молочних продуктах. Він надходить в організм разом з клітковиною, вітамінами та мінералами, засвоюється повільно і не викликає різких стрибків глюкози в крові.
Доданий цукор — це той, що потрапляє до нас із солодощів, випічки, газованих напоїв, соусів та готових продуктів. Його надлишок – головна загроза для здоров’я, особливо при малорухливому способі життя та уповільненому обміні речовин.
Три міфи про цукор
Міф 1. «Цукор — це біла смерть»
Насправді глюкоза необхідна організму – без неї неможлива робота мозку та м’язів. Тіло навіть здатне самостійно синтезувати глюкозу з білків та жирів. Проблеми виникають не від цукру як такого, а від його надлишку.
Міф 2. «Солодке викликає залежність»
Так, цукор активує зону задоволення в мозку, як музика чи спілкування, але це не фізична залежність, як від нікотину чи наркотиків. Це скоріше звичка, яку можна скоригувати правильним харчуванням та режимом.
Міф 3. «Цукор — головна причина діабету»
Діабет 1 типу пов’язаний з аутоімунними процесами, а діабет 2 типу – з генетикою, ожирінням та малорухомим способом життя. Надлишок цукру дійсно може призвести до інсулінорезистентності, але він не є основною причиною хвороби.
Цукор – не ворог, а частина збалансованого раціону. Головне — знати міру та розрізняти натуральні та додані джерела.
Як наголошує Наталія Сива, «не треба боятися солодкого – треба розуміти, як воно працює».
Вас також можуть зацікавити новини:
