Ключові тези:
- Не всі продукти можна зберігати у пластикових контейнерах — деякі швидко псуються та становлять загрозу для здоров’я.
- Найнебезпечніше зберігати в пластику: сире м’ясо, молочні продукти, фрукти, що виділяють етилен, і листову зелень.
- Експерти радять використовувати скляні контейнери, які не взаємодіють з їжею.
Пластикові контейнери — звичний атрибут майже кожної кухні, проте не всі продукти безпечні для зберігання в них.
Як зазначає Real Simple, частина харчів під дією пластику швидко псується або накопичує шкідливі сполуки.
На відміну від пластику, скло не взаємодіє з продуктами, зберігає їхню структуру та смак, а також запобігає утворенню токсичних речовин.
Раніше ми розповідали, як розвивається остеопороз.
Сире м’ясо та птиця
М’ясо під час зберігання у пластикових контейнерах виділяє соки, у яких активно розмножуються небезпечні бактерії — сальмонела та кишкова паличка. У деяких випадках ризик отруєння виникає вже через кілька годин.
Молочні продукти
М’які сири, йогурти та інші молочні продукти потребують циркуляції повітря. У пластикових контейнерах вони «задихаються», втрачають свіжість, швидше вкриваються цвіллю і втрачають харчову цінність.
Фрукти, що виробляють етилен
Яблука, банани, помідори та інші плоди виділяють природний газ — етилен, який пришвидшує дозрівання. Якщо зберігати їх у герметичному пластику, цей процес посилюється: фрукти швидко перезрівають, темніють і псуються.
Листова зелень і салат
Салат, шпинат і зелень потребують постійного доступу повітря. У пластиковій тарі накопичується конденсат, який спричиняє в’янення листя та розвиток бактерій.
Для таких продуктів краще використовувати перфоровані або скляні ємності з кришкою, що пропускає повітря.
Читайте також:
