Ключові тези:
- Заморожування – зручний спосіб продовжити свіжість продуктів, але не всім воно на користь.
- Деякі продукти після морозилки втрачають смак, вигляд і навіть стають непридатними до вживання.
- Розповідаємо, що категорично не варто класти в морозильну камеру.
Заморожування є зручним способом зберігання продуктів протягом тривалого періоду. Втім, не всі знають, що далеко не всі продукти можна зберігати в морозилці. Розповідаємо, що туди класти категорично не можна.
Раніше ми розповідали, які дев’ять продуктів категорично не можна зберігати на нижніх полицях холодильника.
Що не можна зберігати в морозилці
- Салати. Йдеться про романо, латук, фрізе, айсберг, рукола й інші види салатів. Вони містять велику кількість рідини, яка при мінусовій температурі кристалізується, а при розморожуванні змінює зовнішній вигляд та смак. Таким чином зелень стає м’якою та несмачною.
- Свіжа зелень. Багато людей люблять заморожувати петрушку чи кріп, проте якщо ви не хочете, щоб вони втратили смак та аромат, подрібніть її, змішайте з оливковою олією, розкладіть у формочки для льоду й лише після цього відправте в морозилку.
- Сира картопля. Як і у випадку із салатом, у картоплі багато рідини, через що після розморожування вона стає зернистою. Тож якщо хочете зберігати картоплю в морозилці, її краще відварити, зняти шкірку й лише після цього заморозити.
- Яйця. При заморожуванні вміст яйця збільшиться у розмірі і яйце просто трісне. Тож якщо не хочете втратити продукт, краще цього не робити.
- Молоко та вершки під час заморожування та розморожування розшаровуються, тож у морозилці їх краще не зберігати. Те саме стосується крем-супів та соусів, що містять вершки чи молоко у складі.
- Огірки та помідори. Це ще одні продукти, які приблизно на 95-97% складаються з води й змінюють смак і текстуру під час заморозки. Тож якщо ви плануєте зберегти смак томатів, можна замаринувати їх, зробити в’ялені томати, приготувати з них томатне пюре або домашній соус.
- Готові страви, які містять продукти з великою кількістю води, зокрема свіжими овочами. Заморожувати можна бульйони, рагу, карі, соуси на томатній основі, запіканки та тісто.
Вас також можуть зацікавити новини:
