Ключові тези:
- Сушіння яблук – простий спосіб зберегти фрукти: вибираємо стиглі сорти, бланшируємо з лимонною кислотою і сушимо на сонці або в духовці.
- Заморозка помідорів – відмінний метод заготівлі: нарізаємо кружальцями, формуємо рулет і використовуємо взимку для супів і соусів.
- Заготівлі зберігають смак і користь овочів та фруктів, роблячи зимове меню різноманітнішим та кориснішим.
Як заготувати овочі та фрукти на зиму: прості та перевірені способи
Осінь – ідеальний час для того, щоб заготувати дари сезону про запас. Правильно висушені яблука та заморожені помідори не тільки зберігають смак та корисні властивості, але й допомагають урізноманітнити зимове меню. Нижче ви знайдете покрокові рекомендації, як сушити яблука та заморожувати помідори, щоб вони тішили вас усю зиму.
Як правильно сушити яблука?
Для сушіння вибирають тверді, стиглі, кисло-солодкі сорти яблук зі світлою м’якоттю. Яблука миють, нарізають кружальцями завтовшки 6-7 мм, а потім бланшують у воді, підкисленій лимонною кислотою (1,5 на 1 л води), протягом 5 хвилин. Це запобігає потемнінню плодів під час сушіння.
При сушінні на сонці кружальця яблук нанизують на нитку, а при сушінні в духовці викладають на деко, вистелене чистим папером. Сушать при температурі 50-60 градусів протягом 6-10 годин, періодично перевертаючи, щоб плоди висушилися рівномірно.
Як заморозити помідори на зиму?
Спочатку вимийте помідори і наріжте їх кружечками. Щоб вони не злиплися, викладайте кружечки рядами в звичайний целофановий пакет.
Перший ряд покладіть на дно пакета, наступний — поверх першого, зовні пакета. Загорніть частину пакета з помідорами, зробіть новий ряд і так продовжуйте, поки не сформується «рулет». Покладіть його в морозильник.
Коли помідори замерзнуть, рулет можна розгорнути і пересипати всі часточки в один великий пакет. Взимку такі помідори зручно використовувати для супів, борщу або соусів.
Також можна попередньо залити помідори окропом і зняти з них шкірку.
Читайте також:
