Ключові тези:
- При частому вживанні манка, рисова каша та кукурудзяна каша можуть викликати підвищення рівня цукру та набір ваги.
- Для здоров’я безпечніше включати ці крупи до раціону рідко та в помірних кількостях.
Вам буде цікаво: Такої гречки ви ще не їли: що потрібно зробити, щоб каша стала ще смачнішою та ароматнішою
Цільнозернові крупи – найкраще джерело здорових вуглеводів
На думку фахівців з харчування, найкращим джерелом вуглеводів є цільнозернові крупи. Вони не тільки забезпечують організм енергією, але й містять безліч цінних речовин — білки, вітаміни групи B, магній, залізо, цинк та клітковину, яка підтримує здорову мікрофлору кишечника. Крім того, цільнозернові каші – це доступний і бюджетний продукт, який дозволяє харчуватися правильно без значних витрат.
Як зазначає фітнес-тренер Юрій Попко, крупи залишаються однією із найпростіших і найкорисніших основ раціону. Однак важливо розуміти, що не всі види каш однаково корисні.
«Крупи – це не лише вуглеводи, а й білки, вітаміни та мікроелементи, що містяться в оболонці зерна. Однак, якщо зерно очищене або перероблене до стану пластівців швидкого приготування, то від його користі майже нічого не залишається», — пояснює експерт.
Які крупи не приносять користі
До корисних круп не належать пластівці швидкого приготування. За словами фахівця, такі продукти фактично перетворюються на харчове сміття — вони втрачають клітковину та мікроелементи, перетворюючись на джерело “порожніх” калорій та цукру.
До переліку некорисних круп фітнес-тренер відносить:
- манну крупу,
- білий шліфований рис,
- кукурудзяну крупу.
Ці продукти мають високий глікемічний індекс і при частому вживанні можуть призводити до стрибків цукру в крові, набору зайвої ваги та порушення обміну речовин.
“Якщо мета – просто швидко насититися, то іноді можна включити і ці крупи в раціон, але тільки в окремих випадках і в невеликих порціях”, – уточнює Юрій Попко.
Експертний висновок
Для щоденного харчування варто обирати цільнозернові крупи — гречку, вівсянку в традиційному вигляді (не пластівці), перловку, булгур, кіноа. Вони повільно перетравлюються, дають тривале відчуття ситості та підтримують стабільний рівень цукру в крові.
Таким чином, корисність каш залежить не тільки від їхнього походження, але й від ступеня обробки зерна. Чим менше обробка – тим більше користі для здоров’я.
Вас також можуть зацікавити новини:
