Секрет ідеальних чебуреків з яловичиною – простий рецепт будинку

Ключові тези:

• Секрет хрусткого тіста та соковитої начинки – тісто замішується на теплій воді, а у фарш додається холодна вода та цибуля.
• Простий покроковий рецепт – мінімальний набір інгредієнтів та покроковий опис допоможуть приготувати домашні чебуреки навіть новачкові.
• Ідеальна подача – подавайте з простим соусом томатно-часниковим для посилення смаку.

Домашні чебуреки з яловичиною

Чебуреки – це тонке хрумке тісто і соковита м’ясна начинка. Щоб вони вдалися, тісто замішують на теплій воді, а у фарш обов’язково додають холодну воду і дрібно нарізану цибулю.

Раніше ми рекомендували вам ліниві чебуреки – для працюючих господинь: економія часу, сил і коштів

Інгредієнти (на 8-12 чебуреків):

Для тіста: борошно – 600 г, вода (тепла, близько 50°С) – 250 мл, сіль – 1 чайна ложка, цукор – 1 чайна ложка, оцет – 1 чайна ложка, олія – 1 столова ложка.

Для начинки: яловичий фарш – 800 г, цибуля – 1 велика головка, часник – 2 зубчики, холодна вода – 200 мл, зіра (за бажанням) – 1 столова ложка, сіль, перець – за смаком, олія для смаження.

Як готувати

1. Замісіть тісто: змішайте борошно, сіль, цукор, оцет, олію і теплу воду. Тісто має бути еластичним. Загорніть його і залиште на 30 хвилин.
2. Зробіть начинку: фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею, часником, спеціями та холодною водою. Нехай постоїть 10 хвилин.
3. Розділіть тісто на шматочки, розкотіть тонкі коржики.
4. На половину кожного коржика викладіть фарш. Краї тіста змастіть водою – так чебуреки краще скріпляться.
5. Накрийте другою половиною коржика і ретельно защипніть краї. Для надійності притисніть їх зубцями виделки.
6. На добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки. Смажте по 2-3 штуки без кришки, щоб вони не стикалися. Готові викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Подавайте з томатно-часниковим соусом: натріть 2-3 стиглі помідори, додайте 2 зубчики подрібненого часнику, 1 столову ложку соняшникової олії, сіль, перець і зелень. Перемішайте – і соус готовий.

Ключевые тезисы:

• Секрет хрустящего теста и сочной начинки — тесто замешивается на тёплой воде, а в фарш добавляется холодная вода и лук.
• Простой пошаговый рецепт — минимальный набор ингредиентов и пошаговое описание помогут приготовить домашние чебуреки даже новичку.
• Идеальная подача — подавайте с простым томатно-чесночным соусом для усиления вкуса.

Читайте також:

• На всі випадки життя: універсальне тісто для чебуреків, пельменів та вареників
• Чебуреки з оригінальною начинкою: соковиті та дуже смачні