Ключові тези:
- Напій із цикорію може стати корисною альтернативою каві, адже не містить кофеїну й має схожий смак.
- Корінь цикорію містить інулін, вітаміни та мікроелементи, що підтримують здоров’я кишечника, мозку та допомагають контролювати рівень цукру в крові.
- Наукових доказів, що цикорій корисніший за каву, наразі немає — поживних речовин у готовому напої небагато.
- Вживати цикорій слід з обережністю людям з алергіями, вагітним, жінкам, що годують, та при синдромі подразненого кишечника.
Чимало людей з тих чи інших причин відмовляються від кави на користь цикорію. За смаком він нагадує каву, надає енергію, проте не містить кофеїну, тому нібито корисніший.
Чи справді це так, пояснив дієтолог Олег Швець на своїй сторінці в соцмережі Facebook.
Раніше ми розповідали, який продукт потрібно виключити з раціону після 50 років.
Що таке цикорій
Основним інгредієнтом для виготовлення напою є корінь цикорію. Його подрібнюють, обсмажують, після чого його й можна заварити як розчинну каву. Напій має м’який гіркуватий смак.
Вважається, що напій з цикорію з’явився в 1800-х роках у Франції під час дефіциту кави, а особливою популярності набув під час Громадянської війни в США, в 1860-х років, коли було перекрито один з портів у Новому Орлеані.
Користь цикорію: поживні речовини
Як розповів Олег Швець, один сирий корінь цикорію (60 грамів) містить 43 калорії, 0,8 грама білка, 10,5 грамів вуглеводів, 0,1 грама жирів, 1 грам клітковини, 9% від рекомендованої добової норми вітаміну В6, 6% марганцю, 4% фолатів, 4% калію, 3% вітаміну С, 3% фосфору.
Також він є хорошим джерелом інуліну – це пребіотик, який сприяє схудненню та поліпшенню здоров’я кишечника.
Наявний марганець і вітамін B6 у складі підтримують здоров’ям мозку.
Втім, кількість поживних речовин у напої з цикорію досить мала, оскільки для приготування використовується лише невелика кількість кореня.
Користь цикорію: покращення травлення
Інулін, що міститься у цикорії, сприяє росту корисних бактерій у кишечнику. Це поліпшує його роботу і зменшує закрепи. Дослідження доводять, щоденне вживання 300 мл екстракту кореня цикорію протягом чотирьох тижнів значно покращує регулярність випорожнень.
Користь цикорію: зниження рівня цукру в крові
Завдяки зміні вуглеводного обміну, цикорій поліпшує показники цукру в крові, а також позитивно впливає на інсулінорезистентність, тобто попереджує розвиток діабету другого типу.
В одному дослідженні прийом 30 грамів інуліну на день протягом двох тижнів значно знизив інсулінорезистентність в осіб з переддіабетом у порівнянні з плацебо. Окрім цього, інулін допомагає знизити інсулінорезистентність у людей з діабетом другого типу, особливо серед тих, хто страждає на ожиріння. Втім, більшість досліджень базуються на вивченні саме впливу інуліну, а не цикорію.
Користь цикорію: зменшення запалення
Корінь цикорію маж протизапальні властивості, завдяки яким знижує ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету другого типу та раку. Втім, більшість сучасних досліджень на цю тему були проведені на тваринах. Вплив кореня цикорію на людину в цьому плані ще вивчений достатньо не був.
Цикорій як замінник кави
Стандартна чашка кави містить приблизно 92 мг кофеїну. Надмірне споживання кофеїну може викликати такі побічні ефекти, як нудота, тривожність, серцебиття, неспокій та безсоння.
Тому цикорій, який не містить кофеїну, є чудовим замінником кави.
“Його також можна змішувати з невеликою кількістю звичайної кави, щоб отримати напій з меншим вмістом кофеїну”, – каже Олег Швець.
Кому не можна вживати цикорій
Втім, попри переваги, цикорій можна вживати не всім. Зокрема, це стосується:
- людей, які мають алергію на амброзію або березовий пилок, адже у них цикорій також мможе викликати алергію;
- вагітних та жінках, що годують, перед вживанням варто проконсультуватися з лікарем;
- у разі наявності синдрому подразненого кишечника, особливо при його діарейному варіанті.
“Отже, напій з цикорію може бути гарною альтернативою кави, якщо потрібно зменшити споживання кофеїну. Попри певні потенційні переваги, немає доказів того, що цей напій корисніший за каву. Якщо вам подобається його смак та ви не маєте станів, при яких цикорій є небажаним, сміливо додавайте напій з цикорію до свого меню”, – підсумовує дієтолог.
Вас також можуть зацікавити новини:
