Баниця із лаваша
Лаваш чудово замінює домашнє тісто, а пиріг з начинкою із сиру та бринзи виходить смачним та ситним. Начинку загортають у лаваш, рулети укладають по спіралі у форму і заливають сметанно-яєчною сумішшю – як і в традиційному рецепті.
Інгредієнти
- Лаваш тонкий – 300 г (3 листи),
- бринза – 300 г, сир – 300 г,
- яйця – 3 шт.,
- кріп свіжий – 1 пучок (15 г),
- свіжа петрушка – 1 пучок (15 г),
- масло вершкове – – 40 г,
- сіль – 0,5 чайної ложки,
- часник сушений (за бажанням) – 3-4 щіпки,
- перець червоний гострий мелений (за бажанням) – 2-3 щіпки.
Для заливки:
яйця – 2 шт.,
сметана (жирністю 15%) – 140 г,
сіль – 3-4 щіпки.
Приготування
- Бринзу розкришіть у мисці. Додайте сир, вбийте 3 яйця, посоліть.
- Зелень дрібно наріжте і додайте в начинку. За бажанням всипте сушений часник і гострий перець. Все добре перемішайте. Начинка вийде густою і не розтікатиметься.
- Вершкове масло розтопіть. Лист лаваша розгорніть і змастіть олією.
- Уздовж довгого боку викладіть третину начинки, згорніть лаваш щільним рулетом. Повторіть з рештою листів.
- Форму діаметром 20 см застелите пергаментом. Покладіть рулети по спіралі, починаючи від країв до центру.
- Для заливки з’єднайте яйця зі сметаною та сіллю, перемішайте до однорідності.
- Залийте пиріг, рівномірно розподіливши заливку по поверхні.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, до золотистої скоринки.
- Готову баницю залиште у формі на 20 хвилин, потім акуратно вийміть.
Розрізати пиріг краще після повного остигання – тоді і смак баниці розкриється повністю.
Читайте також:
