Раніше ми писали: прикрашаємо пасхальну випічку: з чого приготувати глазур для паски.
Це не просто випічка, а справжній святковий десерт, який підкорить з першого шматочка.
Інгредієнти
Для тіста:
– Пшеничне борошно – 600 г
– Молоко – 300 мл
– Сухі дріжджі – 10 г (або 30 г свіжих)
– Яйця – 2 шт.
– Цукор – 150 г
– Вершкове масло – 50 г
– Какао – 60 г
– Волоські горіхи – 50 г
– Цукати – 50 г
– Ванільний цукор – 1 пакетик
Для глазурі:
– Шоколад (чорний) – 100 г
– Вершкове масло – 50 г
Приготування
1. Приготування опари: Нагрійте молоко до теплого стану (37-38 ° C). Влийте молоко в миску, додайте дріжджі, столову ложку цукру та дві столові ложки борошна. Перемішайте та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
2. Приготування тіста: У глибокій мисці збийте яйця з цукром, додайте ванільний цукор, какао та м’яке вершкове масло. Для додаткового аромату можна додати 1 ст. л куркуми та столову ложку цедри лимона (або апельсина). Збийте всі інгредієнти до однорідності.
3. З’єднання з опарою: Коли опара збільшиться в об’ємі, додайте її до яєчної суміші. Всипте половину борошна, що просіює, і перемішайте.
4. Первинне піднесення: Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
5. Додавання горіхів та цукатів: Промийте та обсушіть горіхи та цукати, потім додайте їх у тісто, попередньо обвалявши у чайній ложці борошна, щоб вони не прилипали один до одного. Додайте борошно, що залишилося, і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником та залиште на 40 хвилин для підйому.
6. Форми: Змастіть форми для паски олією та заповнюйте їх тестом до половини. Залишіть на 30 хвилин для вистоювання.
7. Випікання: Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте паски 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою вона повинна виходити сухою.
8. Приготування глазурі: Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте вершкове масло, перемішайте і дайте трохи охолонути.
9. Покрийте паски глазур’ю, прикрасьте горіхами та цукатами.
Нехай ця шоколадна паска стане солодкою родзинкою вашого великоднього столу. Готуйте з любов’ю, діліться з близькими — і нехай у вашій оселі завжди панує тепло, затишок та аромат свіжої домашньої випічки. Смачних вам свят!
Читайте також:
