Чому у моркви позеленіла верхівка
Найчастіше морква починає зеленіти через те, що вона знаходиться на відкритому сонці. Це відбувається при загущених посадках, моркві нікуди рости вшир, і вона починає підніматися нагору. Саме частина, що знаходиться на сонці і починає зеленіти.
Раніше ми розповідали, як виростити солодку моркву.
Зелена частина моркви відрізняється за смаком від тієї, що росла у землі. Вся справа в тому, що в зеленій частині накопичується соланін – отруйна речовина, яка дає гіркий смак. За аналогією з картоплею.
Чи безпечно вживати моркву із зеленою верхівкою
Головне питання, яке хвилює багатьох, – це безпека вживання моркви із зеленою верхівкою. Важливо пам’ятати, що така морква може містити соланін — токсин, який присутній у деяких рослинах сімейства пасльонових. Однак у моркві вміст цієї речовини незначний, та його рівень зазвичай безпечний для споживання.
Читайте також: Не поливайте моркву протягом двох тижнів і ви здивуєтеся: коли і для чого це потрібно
Тим не менш, якщо морква почала зеленіти або в’янути, або якщо на ній з’явилися ознаки гнилі, краще уникати її вживання. У такій ситуації, як правило, краще обрізати зелену частину перед тим, як використовувати коренеплід у кулінарії.
Таким чином, морква із зеленою верхівкою цілком безпечна для вживання, якщо вона свіжа і не має ознак псування, але позеленілу частину краще зрізати.
