Не только уксус и соль: как приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры — одна из любимых домашних заготовок на зиму. Они отлично сочетаются с картофелем, мясом и другими блюдами. Если обычный кисловатый маринад уже надоел, можно попробовать другой вариант — с более выраженной сладкой ноткой.

Также интересно: Без автоклава и лишних хлопот: как приготовить вкуснейшую домашнюю тушенку в обычной кастрюле

Ингредиенты

• помидоры — 2 кг
• свежая зелень — 40 г
• лук — 1 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• черный перец горошком — 5 шт.
• вода — 1 л
• сахар — 100 г
• соль — 1 ст. л.
• столовый уксус 9% — 50 мл

Приготовление

1. Помидоры тщательно вымойте и переберите. Для консервирования выберите плотные плоды без трещин и признаков порчи.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Зелень промойте и подготовьте для раскладывания по банкам.
3. На дно подготовленных стерильных банок положите зелень, лук, гвоздику, черный и душистый перец.
4. Разложите помидоры по банкам, чередуя их с кольцами лука. Старайтесь не прижимать плоды слишком сильно, чтобы они не лопнули.
5. Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, а затем влейте уксус.
6. Залейте помидоры горячим маринадом и накройте банки крышками. Затем проведите термическую обработку по проверенному рецепту консервирования для банок соответствующего объема. После обработки герметично закройте банки, если это еще не сделано, и дайте им остыть в соответствии с выбранной технологией.

Читайте также:

• Квартиры нет в реестре: могут ли забрать жилье и как подтвердить право собственности (видео)
• Украинцам приостановили пенсии: четыре способа вернуть выплаты (видео)