Ключевые тезисы:
Ранее мы рассказывали о сале после 60 лет: полезный продукт или лишний риск — врачи расставили все точки над «и».
Есть несколько простых деталей, которые помогут отличить колбасу с преимущественно мясным сырьем от продукта, где мяса значительно меньше, чем можно подумать, пишет Госпродпотребслужба.
Важно прочитать полное название продукта и его состав. По закону информация о пищевом продукте должна быть достоверной и не должна вводить потребителя в заблуждение. На упаковке, в частности, должны быть указаны название продукта, перечень ингредиентов, количество, срок годности, условия хранения и информация об операторе рынка.
Если вы ищете именно колбасу с высокой долей мяса, смотрите, какие ингредиенты стоят в начале списка. Хороший ориентир — когда первыми указаны конкретные виды мяса: например, свинина, говядина, курятина.
Насторожиться стоит, если в составе наряду с мясным сырьем вы видите много компонентов, которые увеличивают объем или изменяют структуру продукта: крахмал, различные белковые компоненты, наполнители, стабилизаторы, загустители и тому подобное.
В то же время само наличие пищевых добавок не означает автоматически, что продукт опасен или «фальшивый». Законодательство предусматривает их использование, а потребитель имеет право знать о них из маркировки.
В колбасных изделиях можно встретить нитритную соль или нитрит натрия. Но делать вывод только по одному компоненту неправильно. Гораздо полезнее сравнить несколько колбас и посмотреть, где выше доля мясного сырья, а состав короче и понятнее.
Колбасные изделия относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому условия их хранения имеют большое значение.
Проверьте:
Если колбаса должна храниться в холодильнике, но лежит в торговой точке без надлежащего охлаждения, лучше ее не покупать.
Не стоит покупать колбасу, если упаковка повреждена, продукт имеет подозрительный вид, скользкую поверхность, неприятный или нетипичный запах. Особенно осторожно нужно относиться к уже нарезанному продукту, который долго лежит на витрине.
По правилам торговли, заветренные срезы должны зачищаться, а нарезание по заказу покупателя должно осуществляться с соблюдением санитарно-гигиенических правил.
Госпродпотребслужба напоминает: если колбаса продается на вес и покупатель не может самостоятельно прочитать маркировку, информация о продукте должна предоставляться по его требованию. Поэтому вполне нормально попросить продавца показать состав, производителя, дату изготовления и другую информацию о продукте.
Колбасные изделия из мест стихийной торговли могут представлять риск из-за отсутствия надлежащего контроля, подтверждения происхождения продукции и соблюдения температурного режима.
По словам консультанта по здоровому питанию Владимира Макуха, низкая цена колбасы может объясняться не только более дешевым сырьем, но и использованием ингредиентов, которые помогают увеличить объем и удешевить производство.
«Чтобы удешевить производство, некоторые производители добавляют соевый белок. Он дешевле мяса, хорошо удерживает воду и помогает увеличить объем продукта без значительного увеличения себестоимости», — объясняет Владимир Макух.
Эксперт также обращает внимание на мясо механической обвалки — сырье, которое получают после отделения от костей остатков мышечной и соединительной ткани. Кроме того, в составе колбасы могут быть крахмал, стабилизаторы и другие компоненты, которые влияют на консистенцию и способность продукта удерживать воду.
Читайте также:
Чай традиционно считается полезным напитком для сердечно-сосудистой системы, но не всегда. Ученые Китайской академии медицинских…
Почему тыква в украинской культуре связана не только с кухней, но и с народными обычаями?…
Иногда кажется, что привычный домашний уход перестал работать. Крем не приносит эффекта, лицо выглядит уставшим,…
В понедельник, 26 октября, в Украине ожидается относительно теплая погода, но в западных областях пройдут…
26 октября геомагнитная активность на Земле должна снизиться. По прогнозу NOAA, мощных возмущений в этот…
Горох можно приготовить без предварительного замачивания, сократив время варки до 15–40 минут.