Натуральная колбаса или лишь красивая этикетка: 7 вещей, которые нужно проверить перед покупкой

Ключевые тезисы:

• Прежде всего читайте не название на лицевой стороне упаковки, а полный состав продукта.
• Чем выше в списке ингредиент, тем больше его доля в продукте, поэтому первые позиции имеют особое значение.
• Колбасу лучше покупать там, где соблюдаются условия хранения и можно получить полную информацию о продукте.

Ранее мы рассказывали о сале после 60 лет: полезный продукт или лишний риск — врачи расставили все точки над «и».

Есть несколько простых деталей, которые помогут отличить колбасу с преимущественно мясным сырьем от продукта, где мяса значительно меньше, чем можно подумать, пишет Госпродпотребслужба.

1. Сначала посмотрите, что именно написано в названии

Важно прочитать полное название продукта и его состав. По закону информация о пищевом продукте должна быть достоверной и не должна вводить потребителя в заблуждение. На упаковке, в частности, должны быть указаны название продукта, перечень ингредиентов, количество, срок годности, условия хранения и информация об операторе рынка.

2. Самое важное — прочитайте состав

Если вы ищете именно колбасу с высокой долей мяса, смотрите, какие ингредиенты стоят в начале списка. Хороший ориентир — когда первыми указаны конкретные виды мяса: например, свинина, говядина, курятина.

Насторожиться стоит, если в составе наряду с мясным сырьем вы видите много компонентов, которые увеличивают объем или изменяют структуру продукта: крахмал, различные белковые компоненты, наполнители, стабилизаторы, загустители и тому подобное.

В то же время само наличие пищевых добавок не означает автоматически, что продукт опасен или «фальшивый». Законодательство предусматривает их использование, а потребитель имеет право знать о них из маркировки.

3. Не пугайтесь слова «нитрит»

В колбасных изделиях можно встретить нитритную соль или нитрит натрия. Но делать вывод только по одному компоненту неправильно. Гораздо полезнее сравнить несколько колбас и посмотреть, где выше доля мясного сырья, а состав короче и понятнее.

4. Посмотрите на дату и срок годности

Колбасные изделия относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому условия их хранения имеют большое значение.

Проверьте:

• дату производства;
• конечный срок годности или дату «употребить до»;
• температуру, при которой продукт должен храниться;
• целостность упаковки.

Если колбаса должна храниться в холодильнике, но лежит в торговой точке без надлежащего охлаждения, лучше ее не покупать.

5. Внешний вид тоже имеет значение

Не стоит покупать колбасу, если упаковка повреждена, продукт имеет подозрительный вид, скользкую поверхность, неприятный или нетипичный запах. Особенно осторожно нужно относиться к уже нарезанному продукту, который долго лежит на витрине.

По правилам торговли, заветренные срезы должны зачищаться, а нарезание по заказу покупателя должно осуществляться с соблюдением санитарно-гигиенических правил.

6. А если колбасу продают без упаковки?

Госпродпотребслужба напоминает: если колбаса продается на вес и покупатель не может самостоятельно прочитать маркировку, информация о продукте должна предоставляться по его требованию. Поэтому вполне нормально попросить продавца показать состав, производителя, дату изготовления и другую информацию о продукте.

7. Не покупайте колбасу на стихийном рынке

Колбасные изделия из мест стихийной торговли могут представлять риск из-за отсутствия надлежащего контроля, подтверждения происхождения продукции и соблюдения температурного режима.

Что на самом деле может быть в дешевой колбасе

По словам консультанта по здоровому питанию Владимира Макуха, низкая цена колбасы может объясняться не только более дешевым сырьем, но и использованием ингредиентов, которые помогают увеличить объем и удешевить производство.

«Чтобы удешевить производство, некоторые производители добавляют соевый белок. Он дешевле мяса, хорошо удерживает воду и помогает увеличить объем продукта без значительного увеличения себестоимости», — объясняет Владимир Макух.

Эксперт также обращает внимание на мясо механической обвалки — сырье, которое получают после отделения от костей остатков мышечной и соединительной ткани. Кроме того, в составе колбасы могут быть крахмал, стабилизаторы и другие компоненты, которые влияют на консистенцию и способность продукта удерживать воду.

Читайте также:

• Тормозить уже поздно: с какого расстояния камера фиксирует превышение скорости
• «Бабушкин шик» снова в моде: какие сумки стали главным трендом 2026 года