Сало в банке будет храниться месяцами: как правильно засолить

Ключевые тезисы:

• Для засолки понадобятся 3–4 кг сала и каменная соль.
• Кусочки сала нужно обильно натереть солью и плотно уложить в банки.
• Через два дня банки, находящиеся в тепле, закрывают и переносят в холодное место.

Соленое сало хорошо подходит не только для бутербродов. Из него можно приготовить шкварки, зажарку или добавить его к картофелю, запеченному в духовке.

Технологией такой заготовки поделилась «Украинская правда» со ссылкой на рецепт фудблогера Влада Криштопы.

Ранее мы рассказывали о секретах длительного хранения моркови.

Как правильно приготовить соленое сало в банках?

Ингредиенты:

• 3–4 кг сала;
• каменная соль: 200 г на 1 кг.

Простой способ засолки

Сначала нарежьте сало кусочками длиной 7–10 сантиметров и шириной около 5 сантиметров.

Мыть его перед засолкой не нужно. Достаточно хорошо очистить кожуру ножом.

Каждый кусок обильно посыпьте солью. Лучше всего для этого подходит соль среднего помола.

После этого плотно уложите сало в стеклянную банку. При комнатной температуре оно становится мягче, поэтому куски легко укладываются друг к другу.

Переверните банку и оставьте на два дня. За это время из сала вытечет лишняя влага. Под горлышко можно что-то подложить, например, вилку или нож.

Через два дня герметично закройте банки крышками и уберите в холодное место.

Где хранят сало в банках?

Пока на улице тепло, сало лучше хранить в холодильнике. Когда осенью температура понизится, банки можно перенести в погреб или холодный подвал.

К сведению, засаливание сала в банках — это старинный и проверенный украинский способ длительного хранения продукта без использования морозильной камеры. 

Поскольку сало впитывает только необходимое количество соли и не портится в течение нескольких месяцев, такая заготовка популярна при подготовке запасов на осенне-зимний период. 

Читайте также:

• Как выжать каждую каплю лимонного сока без соковыжималки: простой кухонный трюк
• Секретный ингредиент для идеального теста: вы никогда не догадаетесь, что можно добавить