Холодный кофе тоже употребляют: какой полезнее для здоровья – холодный или горячий?

Ключевые тезисы:

• Холодный кофе имеет более низкую кислотность, что уменьшает раздражение слизистой.
• Горячий кофе лидирует по содержанию антиоксидантов благодаря термической обработке зерен.
• Cold Brew содержит на 50% больше кофеина, чем обычная порция горячего кофе.
• Мягкий вкус холодного кофе позволяет отказаться от лишнего сахара и сливок.

Также интересно: Большинство людей делают это неправильно: где хранить кофе, чтобы он не портился

Холодное заваривание имеет свои особенности

Как отмечает издание Verywell Health, важно различать настоящий холодный кофе (Cold Brew) и кофе со льдом. Первый готовится путем длительного настаивания (около 12 часов) в холодной воде, что радикально меняет его свойства. Кофе со льдом — это просто охлажденный горячий напиток, который по своему составу ничем не отличается от обычного американо или фильтр-кофе.

Почему Cold Brew — это лучше для чувствительного желудка

Главный козырь холодного кофе — низкий уровень кислотности. При заваривании без участия кипятка выделяется меньше соединений, которые обычно вызывают изжогу или дискомфорт. Кроме того, такой напиток обладает естественной сладостью, поэтому его приятно пить «черным», избегая лишних калорий из сиропов и молока.

Температурный секрет антиоксидантов

Если ваша цель — получить максимум антиоксидантов, защищающих от диабета и болезней сердца, лучше выбирать горячий кофе. Именно высокая температура воды помогает наиболее эффективно «вытянуть» полезные вещества из кофейных зерен. Для усиления эффекта диетологи советуют выбирать зерна светлой обжарки.

Где больше кофеина

Тем, кто ищет максимальной бодрости, стоит быть осторожными с Cold Brew. В стандартной чашке горячего кофе содержится около 95 мг кофеина, в то время как в такой же порции холодного — уже 150 мг. Помните, что безопасная суточная норма (до 400 мг) — это всего 2–3 чашки крепкого холодного напитка.

Стоит ли что-то добавлять в кофе?

Самым полезным остается черный кофе без сахара. Однако, если вы не представляете напиток без добавок, старайтесь контролировать количество насыщенных жиров (сливок) и подсластителей. Холодный кофе здесь имеет преимущество, так как его мягкий профиль часто не требует «маскировки» вкуса большим количеством сахара.

Выбор кофе зависит от ваших приоритетов: горячий кофе обеспечит организм антиоксидантами, а холодный — станет деликатным вариантом для желудка и мощным источником энергии. В обоих случаях стоит придерживаться нормы и не превращать полезный напиток в калорийный десерт.

Читают сейчас:

• Почему не стоит начинать день с кофе: новое исследование, которое вас удивит
• Цикорий вместо кофе: полезная альтернатива или переоцененный напиток?