Скорлупа отходит сама: как легко очистить вареные яйца с помощью простого метода

Ключевые тезисы:

• Чтобы скорлупа легко снималась, после варки яйца нужно на 2 минуты опустить в ледяную воду, а затем на 10 секунд вернуть в кипяток.
• Резкая смена температуры отделяет яйцо от скорлупы, поэтому белок не рвется.

Иногда снимать скорлупу с вареных яиц бывает сложно — она прилипает к яйцу и рвет белок. Впрочем, есть простой способ, который позволит сделать это быстро и аккуратно.

О нем рассказала легендарная американская шеф-повар, телеведущая и автор кулинарных книг Джулия Чайлд.

Ранее мы рассказывали о всех лучших способах приготовления яиц.

По ее словам, этот метод — очень простой. Он предусматривает опускание яиц после варки в ледяную воду на 2 минуты, а затем возвращение их в кипяток всего на 10 секунд. Благодаря такому простому лайфхаку скорлупа отходит без усилий и не крошится.

Как отмечает Чайлд, кратковременное охлаждение «сжимает» яйцо, отделяя его от скорлупы, а повторное кипячение расширяет саму скорлупу.

Итак, чтобы легко снять скорлупу с яйца, нужно:

1. Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см.
2. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 8–12 минут (в зависимости от размера и желаемой степени готовности).
3. Готовые яйца переложить в ледяную воду на 2 минуты.
4. Опустить в кипящую воду на 10 секунд и вынуть.
5. Дать слегка остыть.

Источник: Simply Recipes

Читайте также:

• Пенсии и соцвыплаты повышаются: что изменится для украинцев в 2026 году (видео)
• Украинцы 40+ получат по 2000 гривен: как оформить и на что можно потратить (видео)