Аромат детства: классический песочный пирог с домашним вареньем

Раньше мы советовали приготовить ароматный заливной пирог с капустной начинкой – идеальный вариант для обеда.

Этот пирог – идеальное сочетание нежного песочного теста и фруктовой начинки. Простой рецепт без яиц, который всегда удается даже если вы готовите впервые. Идеально подходит к чаю или кофе, а аромат из духовки соберет всю семью на кухне.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 400 г
• Сахар — 200 г
• Вода (кипяченая, охлажденная) — 200 мл
• Растительное масло (без запаха) — 200 мл
• Ванилин или ванильный сахар — щепотка
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Любимое варенье или джем – 200 г
• Манная крупа – 2 ст. л. (для начинки, если варенье жидкое)

Приготовление:

1. Жидкое основание: В большую миску влейте охлажденную воду, добавьте сахар, щепотку соли и растительное масло. Тщательно перемешайте ложкой или веничком до полного растворения сахара.
2. Формирование теста: В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и ванилином. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, замешивая тесто. Оно получится мягким, немного хрупким – именно то, что нужно для песочного основания.
3. Подготовка начинки: Если ваше варенье слишком редкое, его нужно немного загустить. Для этого в небольшой кастрюльке нагрейте 200 г варенья, добавьте 2 ст. л. манки и перемешайте. Дайте немного остыть.
4. Формирование пирога: Половину теста выложите в смазанную форму или застеленный пергаментом противень. Равномерно распределите его руками. Сверху выложите слой варенья.
5. Вторую половину теста разотрите в крошку (можно добавить немного муки для лучшего эффекта) и щедро посыпьте пирог сверху.>
6. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35–40 минут. Верх должен стать золотистым и слегка хрустящим.
7. Охлаждение: Дайте пирогу полностью остыть в форме. Только после этого нарезайте – так он лучше будет держать форму.

Для начинки подойдет любое варенье: вишневое, абрикосовое, яблочное или сливовое. Главное, чтобы оно имело насыщенный вкус.
Чтобы добавить нотку свежести, можно посыпать пирог сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Читайте также:

• Постное меню: как приготовить вкусные котлеты без мяса
• Готовим безумно вкусное постное блюдо — цветную капусту в специях с картофелем