Фитнес-рецепт: фламмкухен со сметаной и луком

Раньше мы давали рецепт нежнейшего итальянского яблочного пирога.

Фламмкухен – это жанр немецких открытых пирогов с разными начинками на тонком хрустящем тесте, внешне напоминающих итальянскую пиццу. Дословно фламмкухен (Flammkuchen) означает «пламенный пирог», в классическом варианте эти пироги выпекаются в печи, прямо на открытом огне. Рецепт придумали в Эльзасе, задолго до того, как этот регион стал частью Франции, и в Германии его все еще любят, особенно в Берлине.
Приготовить тесто очень просто, оно не требует расточки, поэтому это действительно легкое дело. Все, что вам останется сделать, это украсить его и испечь.

Ингредиенты:

• 150 г муки грубого помола (+20 г для раскачки);
• 90 мл воды;
• 50 г цельнозерновой муки грубого помола;
• 15 мл оливкового масла;
• ½ ч.л. соли;
• масло для смазки формы;

Ингредиенты для начинки:

• 150 г сметаны;
• 140 г обезжиренного греческого йогурта;
• 80 г качественной ветчины;
• 1 красная луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Начните со смешивания муки и соли, добавьте воду и растительное масло и замесите гладкое, не липкое тесто, дайте ему отдохнуть, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Нарежьте ветчину кубиками, лук почистите, нарежьте полумесяцами и смешайте сметану с йогуртом, солью и перцем.
2. Возьмите скалку, посыпайте ее мукой и тонко раскатайте тесто. Затем переложите его на противень, предварительно сбрызнутый маслом в форме спрея. Смажьте тесто йогуртом и сметаной, а сверху выложите ветчину и лук.
3. Выпекайте фламмкухен в разогретой до 230°C духовке примерно 15-20 минут. Края должны быть хорошего золотисто-коричневого цвета. Перед тем как нарезать, дать немного остыть. При подаче посыпьте нарезанным зеленым луком.

Вас также могут заинтересовать новости:

• За уши не оттащишь: самые нежные и вкусные рогалики — таких в магазине точно не найдете
• Обращайся – не обращайся: когда бессмысленно делать перерасчет пенсии (видео)