Постный «Наполеон»: готовим любимый торт без яиц и масла

Казалось бы, приготовить «Наполеон» без яиц и масла невозможно, но этот рецепт легко доказывает обратное. Торт получается нежным, очень вкусным и почти не отличается от классического варианта.

Ранее мы рассказывали, как приготовить шоколадный бисквит на минералке без яиц и молока.

Ингредиенты

Для теста

• Мука пшеничная — 350 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Сода пищевая — 5 г
• Уксус — 10 мл
• Соль — 1/8 ч. л.
• Вода — 120 мл

Для крема

• Кокосовое молоко — 400 мл
• Вода — 300 мл
• Сахар — 120 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Кокосовая стружка — 80 г
• Мука пшеничная — 50 г

Приготовление

1. Для крема в кастрюле смешиваем воду и кокосовое молоко. Добавляем сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Доводим до кипения, помешивая, и отставляем в сторону на 10 минут.
2. Затем всыпаем в кокосовую массу 50 г муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Снова ставим массу на огонь и варим, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Накрываем крем плёнкой и оставляем остывать.
3. Для теста в миску просеиваем муку, добавляем соль, соду, гашённую уксусом, и масло. Растираем массу пальцами до крошки, вливаем 120–140 мл воды. Замешиваем эластичное тесто.
4. Делим тесто на 10 кусочков, заворачиваем каждый в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.
5. Затем каждый кусочек раскатываем в тонкий корж. Выпекаем коржи на пергаменте в течение 5–7 минут каждый при температуре 200°C.
6. Готовые коржи обрезаем, чтобы края были ровными. Смазываем коржи кремом и выкладываем друг на друга. Обрезки коржей измельчаем и посыпаем сверху готовый торт.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)