1. Неправильная разморозка. Размораживайте рыбу в холодильнике. Быстрая разморозка при комнатной температуре или в горячей воде разрушает белок, из-за чего рыба становится рыхлой и дряблой.
2. Недостаточный разогрев сковороды. Если положить рыбу на холодную сковороду, она начнет тушиться в выделяющейся влаге вместо того, чтобы обжариваться.
3. Переполнение сковороды. Не кладите слишком много рыбы одновременно — это снижает температуру сковороды и мешает образованию хрустящей корочки.
4. Частое переворачивание. Дайте рыбе хорошо подрумяниться с одной стороны. Частое переворачивание может повредить филе и сделать его менее сочным.
5. Пережаривание. Рыба готовится быстро, и если передержать ее на огне, она станет сухой и жесткой.
6. Слишком много муки при панировке. Лишняя мука подгорает и придает блюду горечь. Перед жаркой обязательно стряхните лишнюю муку с кусочков рыбы.
Читайте также:
Лук и чеснок быстро портятся, если хранить их неправильно. Рассказываем, где и как держать эти…
До конца 2025 года украинские пенсионеры должны пройти обязательную идентификацию для продолжения выплат. Однако из-за…
Без компота рождественский ужин будет неполным. Как приготовить самый вкусный напиток?
Разница между «обычной» и специальной пенсией в Украине достигает сотен тысяч гривен в месяц. Самые…
Желейные конфеты давно стали популярными сладостями, которые нравятся как детям, так и взрослым. Они имеют…
Два популярных почтовых оператора страны объявили графики работы на Рождество и Новый год, чтобы клиенты…