1. Неправильная разморозка. Размораживайте рыбу в холодильнике. Быстрая разморозка при комнатной температуре или в горячей воде разрушает белок, из-за чего рыба становится рыхлой и дряблой.
2. Недостаточный разогрев сковороды. Если положить рыбу на холодную сковороду, она начнет тушиться в выделяющейся влаге вместо того, чтобы обжариваться.
3. Переполнение сковороды. Не кладите слишком много рыбы одновременно — это снижает температуру сковороды и мешает образованию хрустящей корочки.
4. Частое переворачивание. Дайте рыбе хорошо подрумяниться с одной стороны. Частое переворачивание может повредить филе и сделать его менее сочным.
5. Пережаривание. Рыба готовится быстро, и если передержать ее на огне, она станет сухой и жесткой.
6. Слишком много муки при панировке. Лишняя мука подгорает и придает блюду горечь. Перед жаркой обязательно стряхните лишнюю муку с кусочков рыбы.
Читайте также:
Отключение света и газа заставило многих украинцев искать альтернативные способы приготовления пищи. В таких условиях…
Вторник, 10 февраля, станет последним по-настоящему холодным днем перед изменением погодного тренда. Морозы еще задержатся,…
Солнечная активность во вторник не принесет серьезных геомагнитных потрясений. Ученые прогнозируют преимущественно спокойную ситуацию с…
Зелень, которую привыкли видеть в пицце и пасте, может стать основой полезного ежедневного напитка. Чай…
Украинцы, находящиеся за пределами страны, часто интересуются возможностью оформления загранпаспорта без возвращения домой. Однако для…
Увеличение популяции волков в Украине становится заметной тенденцией последних лет и уже влияет на жизнь…