1. Неправильная разморозка. Размораживайте рыбу в холодильнике. Быстрая разморозка при комнатной температуре или в горячей воде разрушает белок, из-за чего рыба становится рыхлой и дряблой.
2. Недостаточный разогрев сковороды. Если положить рыбу на холодную сковороду, она начнет тушиться в выделяющейся влаге вместо того, чтобы обжариваться.
3. Переполнение сковороды. Не кладите слишком много рыбы одновременно — это снижает температуру сковороды и мешает образованию хрустящей корочки.
4. Частое переворачивание. Дайте рыбе хорошо подрумяниться с одной стороны. Частое переворачивание может повредить филе и сделать его менее сочным.
5. Пережаривание. Рыба готовится быстро, и если передержать ее на огне, она станет сухой и жесткой.
6. Слишком много муки при панировке. Лишняя мука подгорает и придает блюду горечь. Перед жаркой обязательно стряхните лишнюю муку с кусочков рыбы.
Читайте также:
Не оформляйте помощь по ссылке. Нардеп предупредил об опасной схеме.
Пятница в Украине будет красивой. Такая типичная картинная осень.
Магнитные бури могут оказывать негативное влияние на здоровье людей. Предупреждения о магнитных бурях помогают контролировать…
Натуральный соус из чёрной смородины подчеркнёт вкус любого мяса. Минимум ингредиентов, 10 минут на готовку…
В копилке полезных советов всегда найдётся что-то нужное. Сегодня — про микрофибру, яблоки, виноград и…
Если отопление отключат зимой, у жителей панельных домов есть не более полутора суток, чтобы спастись…