Вкусно и просто: готовим суп с квашеной капустой и сосисками

Суп с квашеной капустой и сосисками

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 350 граммов,
• сосиски — 300 граммов,
• сметана — 200 граммов,
• лук — 1-2 штуки,
• мука — 1 столовая ложка,
• масло растительное — 1-2 столовые ложки,
• паприка молотая — 1 чайная ложка с горкой,
• сахар — 1 чайная ложка,
• вода — 1,5 литра,
• лист лавровый — 1-2 штуки,
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Разогреть растительное масло в сковороде. Почистить лук, порезать его кубиками и выложить в сковороду. Обжаривать лук 3-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
2. Добавить в сковороду молотую паприку и обжаривать еще 1 минуту.
3. Отжать квашеную капусту и немного нашинковать ее ножом. Положить квашеную капусту и обжаренный с паприкой лук в кастрюлю. Залить водой. Добавить лавровый лист и варить около 25-30 минут, чтобы капуста стала более мягкой, но осталась слегка хрустящей.
4. Освободить сосиски от пленки и нарезать их кружочками. Добавить сосиски в кастрюлю и варить суп 5 минут.
5. В миске соединить сметану, муку и 50 миллилитров холодной воды. Перемешать до однородности, чтобы не осталось комочков. В сметанный соус добавить 1-1,5 половника бульона из кастрюли и хорошо перемешать. При необходимости процедить через сито.
6. Влить полученную смесь тонкой струйкой в ​​суп, постоянно помешивая. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Всыпать сахар.
7. Довести суп до кипения, варить 2-3 минуты и снять с огня. Измельчить зелень петрушки.

Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую порцию измельченную зелень петрушки.

Читайте также:

• Квашеная капуста с яблоками — классика зимних солений: секреты приготовления
• Румынская запеканка с фаршем и квашеной капустой — простое и сытное блюдо, но устоять перед ним нельзя