Жемчужина осеннего стола: как приготовить тыкву, фаршированную сыром, овощами и специями

Раньше мы давали рецепт воздушного тыквенно-шоколадного рулета с нежным творожным кремом.

Фаршированная тыква: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 2 мускатных тыквы (разрезанные пополам, очищенные от семян),
• 2,5 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 стакана кукурузы,
• 1 стакан киноа,
• 2 стакана воды или овощного бульона,
• 200 г или 1 банка консервированного нута,
• 1 пучок зеленого лука,
• 2 болгарских перца,
• 1 пучок петрушки,
• 100 г фундука,
• 80 мл оливкового масла
• 50 мл яблочного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы,
• 50 г сыра,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Погрейте духовку до 200°C. Подготовьте два противня для запекания. Натрите внутреннюю часть тыквы 2 столовыми ложками оливкового масла, положите половинки срезом вниз на противень и запекайте до мягкости примерно 20-25 минут.
2. На втором противне разложите кукурузу, сбрызните ее половиной столовой ложки масла и запекайте до золотисто-коричневого цвета, 8-10 минут.
3. В небольшой кастрюле доведите киноа с водой или бульоном до кипения и варите на среднем огне, пока киноа не впитает всю жидкость и станет мягким, примерно 12-15 минут.
4. Переложите готовую киноа в большую миску, добавьте жареную кукурузу, нут, измельченный зеленый лук, болгарский перец, петрушку и фундук.
5. В небольшой емкости смешайте оливковое масло с яблочным уксусом и горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте этой начинкой и тщательно перемешайте.
6. Выложите начинку в половинку тыквы. По желанию можно немного выбрать мякоть тыквы, чтобы освободить больше места для начинки, или выкладывать ее сверху.
7. Посыпьте тыкву тертым сыром (по 2 столовых ложки на каждую половинку), затем верните в духовку еще на 10-12 минут, чтобы сыр расплавился, а блюдо прогрелось.

Подавайте тыкву теплой, чтобы максимально насладиться ее нежным вкусом и ароматом.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Потрясающе вкусные тыквенные оладьи с хрустящей корочкой: драники и в подметки не годятся
• Сочные котлеты без грамма мяса: тыква прекрасно заменит и говядину, и свинину