Таких вкусных пирожков с картошкой вы еще не ели: секрет в тесте с неожиданным ингредиентом

Главный секрет этих пирожков не только вкусная начинка, но и тесто, которое готовится на картофельном отваре.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальное заварное тесто для пирожков.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 450 г;
• отвар картофельный — 250 мл;
• сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки;
• сахар — 1,5 чайной ложки;
• сметана — 2 столовые ложки;
• соль – щепотка;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• масло для обжарки.

Для начинки:

• картофель — 1 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• лук 2 шт.;
• сливочное масло – 25-30 г;
• черный перец, соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Почистите картофель и отварите его до готовности. Слейте отвар. Добавьте масло, соль, перец и с помощью картофелемялки сделайте пюре.
2. На сковороде обжарьте лук, нарезанный кубиками. Добавьте лук в картофель и хорошо перемешайте.
3. Возьмите глубокую миску. Влейте теплый отвар, добавьте дрожжи, сахар, соль, сметану. Частями введите просеянную муку, замешивайте тесто. В самом конце добавьте подсолнечное масло, чтобы тесто не липло к рукам и было эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полтора часа.
5. После этого разделите тесто на ровные части, раскатайте небольшие лепешки, в центр выложите побольше начинки и защипните края.
6. Обжаривайте пирожки на разогретой сковороде с достаточным количеством подсолнечного масла с двух сторон.

Пирожки на картофельном отваре получаются очень вкусными, ароматными и мягкими. Кстати, на картофельном отваре можно готовить не только пирожки с картошкой, но и с другой начинкой.