Молоко могут добавлять в фарш напрямую или же замачивать хлеб в молоке. Однако профессиональные повара считают этот ингредиент лишним.
Оказывается, причина в том, что белки мяса и молока быстро связываются, из-за чего блюдо может потерять мягкость и стать резиновым.
Многие ожидают, что молоко придаст котлетам сочности, а выходит, что наоборот, делает их жесткими и сухими.
Поэтому повара советуют даже хлеб замачивать в воде.
Если мясной фарш получился уж слишком густым, то вместо молока лучше добавить немного ледяной воды. Кстати, этот вариант также идеально подходит и для фарша для пельменей и чебуреков. Ледяная вода делает блюда сочными.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.
Из-за ошибки в расчетах ПФУ женщине насчитали «лишнюю» пенсию, которую впоследствии попросили вернуть. Дело разрешал…
В Одессе готовятся к особому событию: в Свято-Архангело-Михайловском женском монастыре в скором времени представят отреставрированную…
ПФУ отказал в переходе на пенсию по возрасту после 60 лет. В чем причина –…
Рост цен на топливо уже начинает ощущаться не только на заправках, но и в магазинах.…
Казалось бы, что может быть совместного между обычным чаем и выращиванием огурцов? Однако опытные огородники…
Этот пирог получается румяным, хрустящим снаружи и нежным внутри, а начинка остается сочной и ароматной.…