Также некоторые хозяйки задумываются, в какую воду опускать сырые яйца – в холодную или кипяток.
Главное правило варки яиц – избежать перепада температур, поэтому в кипящую воду яйца класть нельзя ни в коем случае.
Яйца нужно достать из холодильника за полчаса до варки. А воду при этом лучше использовать комнатной температуры.
Не забывайте немного подсолить воду. Когда она закипит, уменьшите огонь, чтобы яйца не бились о стенки кастрюли.
После варки не спешите доставать яйца, оставьте их на несколько минут в горячей воде, потом залейте холодной, тогда они почистятся легко.
Напомним, ранее мы рассказывали, почему желток яйца синеет при варке.
