Разработчик утверждает, что новый продукт даст западным потребителям совершенно новое чувство вкуса. Ведь обычно огурец воспринимают как ингредиент салатов либо закусок.
Овощная еда, в том числе зеленые салаты, шпинат и капуста приобретают все большую популярность среди потребителей на фоне роста спроса на веганское питание.
Исследования, проведенные Rijk Zwaan, показывают, что очень редко западные потребители используют традиционные огурцы в жареных блюдах – главным образом из-за высокого содержания влаги, недостаточной жесткости и потери вкуса во время приготовления.
Чаще огурцы проходят термическую обработку в Азии. Некоторые потребители и азиатские повара в Европе пытались решить проблему жареных огурцов, удалив сердцевину традиционных сортов овоща, но результаты в лучшем случае оказались посредственными.
Новый же гибрид можно жарить без удаления сердцевины. Перед тем как представить новый сорт Wokcue, голландцы провели обширные потребительские исследования, чтобы проверить продукт. Во время одного из вкусовых тестов около 100 потребителей попросили оценить жареные блюда, содержащие Wokcue, и такие же блюда с традиционными огурцами. Конечно, инновационный гибрид получил высокие баллы за твердость и сочность.
Читайте также:
С приходом осени традиционно начинается сезон домашних заготовок, среди которых ведущее место занимают ароматные настойки…
10 сентября в Украине сохранится теплая, но нестабильная погода, особенно на западе.
После заметного всплеска солнечной активности геомагнитное поле Земли постепенно успокаивается.
В Украине разворачивается общественная дискуссия по поводу пенсионного обеспечения мобилизованных военнослужащих. Активисты требуют предоставить защитникам…
Выбирая плиту для пожилого человека, следует учитывать не только ее цену, но и затраты на…
Некоторые украинцы могут получить денежную помощь в эквиваленте до $2000. Рассказываем, на кого рассчитаны средства,…