Ключевые тезисы:
- Для рецепта понадобятся белокочанная капуста, 250 г шампиньонов, лук, морковь и томатная паста.
- Овощи и грибы сначала обжаривают, после чего капусту тушат со специями и небольшим количеством воды.
- Готовое блюдо нужно оставить под крышкой на 10–15 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Это блюдо хорошо вкусно и горячим, и после охлаждения. Его можно подать как самостоятельный гарнир или использовать как начинку для пирожков или пирогов.
Ранее мы рассказывали, о двух самых вкусных рецептах засолки сала.
Ингредиенты
Как приготовить капусту с грибами?
- Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте на 4–6 частей.
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Сначала обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и готовьте, пока из грибов не испарится вся жидкость. После этого переложите в сковороду капусту и добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте все вместе около пяти минут.
- Приправьте черным перцем, кориандром и солью. Влейте горячую воду, еще раз перемешайте и накройте сковороду крышкой.
Тушите капусту на небольшом огне 15–20 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы овощи равномерно приготовились.
Снимите готовое блюдо с огня и оставьте под крышкой еще на 10–15 минут. За это время аромат специй станет более выраженным, а вкус — насыщеннее.
Перед подачей капусту можно посыпать свежей зеленью петрушки или укропа. Хорошо сочетается она с ломтиком ржаного хлеба.
Читайте также:
