Пикантный десерт — французская запеканка с рисом и виноградом

Осень – это время, когда виноград достигает своего пика спелости и насыщенности вкуса. Его сочные ягоды не только прекрасны в свежем виде, но и являются основой для множества кулинарных блюд. Что можно необычного приготовить из этой ягоды?

Мы уже рассказывали про пирог с виноградом и луком, а также о том, как заготовить на зиму виноград как оливки. Также предлагали рецепт быстрых вареников с виноградом.  Из винограда  можно сварить великолепное варенье.

Французская запеканка с рисом и виноградом

Ингредиенты

Рис – 200 граммов, виноград – 200 граммов, вода – 400 миллилитров, масло сливочное – 50 граммов, лук – 1 штука, куриный бульон – 300 миллилитров, сыр твердый – 50 граммов (натертый), яйца – 2 штуки, сухари панировочные — 2 столовые ложки, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

• Промыть рис, залить водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Варить на среднем огне под крышкой до полного впитывания воды, примерно 15 минут. После этого снять кастрюлю с огня и дать рису постоять под крышкой еще 5 минут.
• Мелко нарезать лук, разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
• Добавить рис, перемешать, затем добавить куриный бульон, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Готовить, постоянно помешивая, пока бульон не впитается в рис. После этого снять с огня и дать смеси охладиться.
• Взять глубокую форму для запекания или небольшие порционные формы. Смазать их сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
• В большой миске взбить яйца, добавить натертый сыр, а затем рисовую смесь. Хорошо перемешать.
• Добавить мытый виноград и осторожно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
• Выложить полученную смесь в подготовленную форму, разровнять и посыпать сверху остатками натертого творога.
• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
• Достать запеканку из духовки, дать немного остыть и разрезать на порционные кусочки.