Очень кислую капусту лучше не промывать – так теряются витамины и микроэлементы. Перед употреблением ее достаточно отжать и добавить по вкусу сахар или свежую капусту.
Что еще можно сделать?
Солянка
Часть перекисшей капусты просто отожмите, сложите в литровые банки и залейте небольшим количеством охлажденного кипятка.
Храните в холодильнике.
Используйте для солянки – на кочан свежей капусты кладите 1–2 горсти квашеной. Солянка получится ароматной и с пикантным вкусом.
Салат
- На 1 кг капусты возьмите 2 крупно натертые моркови и 2 тонко нарезанных зеленых яблока.
- Хорошо перемешайте, добавьте немного сахара.
- Плотно уложите в стеклянную банку.
- Если сока мало, влейте немного охлажденной кипяченой воды.
Перед подачей можно добавить мелко нарезанный лук или промытый изюм и заправить растительным маслом.
Читайте также:
