В украинской кухне давно славятся сытные и вкусные блюда из мяса. Одним из таких блюд являются крученики: чтобы приготовить крученики, нужно завернуть начинку в мясной полоску. А начинка может быть любой: грибы, чернослив, сыр, морковка.
Мясо для отбивных — 600–700 г, шампиньоны — 500 г, лук — 1 шт., твердый сыр — 60 г, чеснок — 3-4 зубчика, сметана — 150 г, мука — 1 чайная ложка, масло сливочное — 20 г, растительное масло — 2-3 столовые ложки, соль, перец и зелень — по вкусу.
Мясо нарезать толщиной не более 1,5 см, отбить с обеих сторон и приправить солью и перцем.
Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле до полного испарения жидкости.
Готовые овощи щедро посыпать измельченным чесноком и зеленью и оставить остывать.
Натертый сыр смешать с остывшими грибами, посолить и поперчить и на каждый кусок битка выложить начинку.
Завернуть мясо рулетиком и скрепить зубочисткой или ниткой, чтобы крученик держал форму при жарке.
Крученики жарить до румяной корочки, а после протушить их 30 минут, добавив воду или бульон.
За 10 минут до готовности смешать муку и сметану и добавить в бульон и тушить еще несколько минут.
Подавать крученики с гарниром и сметанным соусом.
Начало февраля принесет в Украину резкое похолодание с сильными ночными морозами. Синоптики предупреждают о сложных…
Начало февраля может принести повышенную геомагнитную активность. Хотя серьезных угроз не ожидается, метеозависимым людям стоит…
Начало февраля принесет больше внутреннего тепла и уверенности в завтрашнем дне. Это удачное время для…
Февраль считается стартовым месяцем подготовки к новому огородному сезону. В это время, как правило, планируют…
В холодное время года организм чаще сталкивается с дефицитом витаминов и клетчатки. Нутрициологи объяснили, какая…
Домашние намазки вытесняют магазинные благодаря простоте и натуральному составу. Один из таких вариантов — нежный…