Забытые рецепты украинской кухни: горохляники — новое для нас блюдо из гороха

Они вам наверняка понравятся и разнообразят не только повседневный, но и праздничный стол.

• Забытые рецепты украинской кухни: шпараговку готовим почти круглый год — объеденье.

Горохляники

Оладьи из гороха или так называемые горохляники – украинское блюдо, которое было очень популярно до 50-х годов прошлого века.

Если у вас остался горох и вы не знаете, что из него делать, рекомендуем приготовить горохляники. И запасы используете, и семью вкусненьким накормите.

Ингредиенты

Горошек (свежий или мороженый) — 2 стакана, яйцо — 1 штука, мука или панировочные сухари — 2 столовые ложки, листья мяты — 2 столовые ложки, соль, перец.

Как готовить?

• Горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
• Если нет зеленого горошка, можно использовать обычный горох, но варить его придется дольше.
• Готовый горошек измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
• Добавьте яйцо, мелко нарезанные листья мяты, муку и сухари.
• Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
• Из получившейся массы сформируйте небольшие котлеты и обжарьте на сковороде.

Подавайте со сметаной или йогуртом.

Ранее мы рассказывали, какие блюда были в рационе у запорожских казаков.