Что ели запорожские казаки: легендарная саламата состоит из минимума продуктов — попробуйте приготовить

Украинские казаки в основном готовили блюда из круп и рыбы, так как ни скотоводством, ни сельским хозяйством они не занимались. И хотя много времени казаки проводили в походах, они понимали толк в еде. Их пища была простая и вкусная, с десертами и напитками. Предлагаем вам рецепты блюд, которые готовили запорожские казаки.

• Что ели запорожские казаки: казацкая тетеря — здоровое питание богатырей.
• Что ели запорожские казаки: кулеш с салом — простота и сытность блюда ценится и в наше время.
• Что ели запорожские казаки: потапцы — блюдо, которое защищало казаков от авитаминоза и цинги.

Саламата

Это блюдо — своеобразный кисель на молоке, воде или рыбном бульоне, который стал прототипом казацких галушек.

Ингредиенты

• Мука — 1 стакан,
• сметана — 1 литр,
• молоко и соль — по вкусу.

Приготовление

• Сметану вскипятить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
• Затем медленно и понемногу подсыпать муку, обязательно ускоряя помешивание, иначе могут образоваться комки.
• Постепенно на поверхности начнет выступать масло.
• После этого в саламату нужно долить немного молока и посолить.
• Когда на дне и по бокам появится румяная корочка, а кашеобразная масса перестанет прилипать к ложке, блюдо считается готовым.

Саламату казаки ели горячей с хлебом.