Горькими орехи делает пленочка, которая покрывает их ядра. Удалить эту пленку возможно с только что собранных орехов, пока они не высохли. А как убрать горечь из уже высушенных орехов?
Как убрать горечь из грецких орехов?
Поместите очищенные орехи в глубокую миску и залейте водой. В скором времени она потемнеет. Процедуру следует повторять до того момента, пока вода не останется прозрачной. Это значит, что горечь из орехов ушла.
Также можно просто залить орехи водой и оставить на всю ночь. После вымачивания орехи можно есть сразу или подсушить в духовке для долгого хранения:
-
высыпьте орехи тонким слоем на противень;
-
включите духовку примерно на 70 градусов;
-
поместите противень в духовку, откройте дверцу и сушите около часа.
