Арония (таково ее научное название) богата витаминами С, В1, В2, В9, Е, Р, РР. По содержанию органических кислот превосходит мандарины, землянику, малину, красную смородину.
Витамина С в ней немного, зато есть каротин. А также молибден, марганец, медь, кобальт, бор, сорбит (заменитель сахара)… И самое главное – йод: его в 2-4 раза больше, чем в других садовых культурах. Кстати, количество йода в плодах аронии можно увеличить, удобряя землю под кустами йодистым калием.
«Черноплодка» способствует укреплению сосудов, снижению уровня «плохого» холестерина, нормализации давления, улучшению функции щитовидной железы, выводит из организмарадионуклиды.
На вкус арония кисловато-сладкая, немного терпкая. Кожица у плодов плотная, потому они не мнутся и хорошо хранятся. При температуре не выше плюс 10 градусов – около двух месяцев. При нуле – еще дольше. «Черноплодку» можно заморозить, подвялить, высушить.
Если после сушки ягоды стали вишнево-красными, значит, в них полностью сохранился витамин Р. Если же побурели, то витамина нет и целебных свойств у таких плодов уже немного.
Вообще же полезные вещества в «черноплодке» сохраняются очень долго. Не теряются они и при тепловой переработке. Одна столовая ложка варенья вполне заменяет суточную норму витамина Р. До 90 процентов полезных веществ остается и в компотах.
Ягоды отделите от плодоножек, помойте в холодной воде. Затем на 3-5 минут опустите в кипяток, обсушите и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте сахар из расчета килограмм на килограмм, тщательно перемешайте и варите на слабом огне, пока не растворится сахар. Разложите массу в стерильные пол-литровые банки и стерилизуйте 15-20 минут.
Ранее опубликовано: Виноградарь-любитель из Одесской области рассказал о самых урожайных сортах солнечной ягоды
Читайте также:
Некоторые украинские пенсионеры, которые вынужденно временно живут за границей, до сих пор сталкиваются с угрозой…
Ранение на войне — ещё не гарантия компенсации. Без нужных справок и точных формулировок в…
Дальняя дорога всегда вызывает волнение. Особенно, если она ведет в другую страну. Но сегодня путешествие…
Фикус, сансевиерия или монстера — не всегда нуждаются в пространстве. Узнайте, какие цветы комфортно растут…
Это брауни — настоящее спасение для тех, кто хочет чего-то сладкого прямо сейчас. Не требуется…
Украинцам с газовыми котлами и плитами предупредили о новых расходах перед началом отопительного сезона. За…