Ключевые тезисы:
- Для запеканки понадобятся картофель, капуста, морковь, лук и твёрдый сыр.
- Яично-сметанная заливка делает овощи сочными, а сыр образует золотистую корочку.
- Запеканка готовится в духовке при температуре 180 °C и подходит для подачи в качестве самостоятельного блюда.
Когда хочется приготовить что-то вкусное, но нет желания часами стоять у плиты, на помощь приходят «ленивые» рецепты. Настоящей находкой для сытного ужина или обеда станет овощная запеканка из капусты и картофеля под нежной сырной корочкой.
Это блюдо сочетает доступность ингредиентов и невероятный вкус. Благодаря яично-сметанной заливке овощи становятся сочными и мягкими, а корочка из расплавленного сыра придаёт блюду аппетитный вид.
Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из сардин.
Что понадобится для приготовления запеканки?
Основные ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 450–500 г
- Картофель — 450 г (3–4 средних клубня)
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
- Твёрдый сыр — 150–200 г
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль, чёрный перец и специи (паприка, травы) — по вкусу
Для пышной заливки:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (или густой йогурт) — 150–170 г
- Молоко — 150 мл
- Пшеничная мука — 3–4 ст. л.
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Как приготовить овощную запеканку в духовке?
- Подготовьте овощи. Мелко нашинкуйте капусту. Картофель, лук и перец нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на средней тёрке.
- Слегка потушите овощи. На сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте картофель и перец, тушите под крышкой 5 минут. Затем выложите капусту, добавьте соль, перец и любимые специи. Подержите на огне ещё 5–7 минут, чтобы овощи уменьшились в объёме.
- Приготовьте соус. В глубокой миске взбейте венчиком яйца, сметану и молоко. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до получения однородной жидкой заливки без комочков. По желанию добавьте свежую зелень.
- Соедините ингредиенты и запеките. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите овощную смесь, залейте соусом и аккуратно перемешайте прямо в форме.
Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Затем достаньте блюдо, щедро посыпьте натёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока не появится золотистая корочка.
С чем подавать картофельно-капустную запеканку?
Запеканка особенно вкусна в горячем виде. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить чесночным соусом либо свежей сметаной. Кулинары также отмечают, что рецепт легко разнообразить: достаточно добавить к овощам немного мясного фарша или обжаренных грибов.
Читайте также:
