Ключевые фазы:
- Для рагу понадобятся тыква, картофель, кабачок, перец, морковь, лук и помидоры.
- Тушенку добавляют в конце, поэтому мясо не нужно долго тушить.
- Тыкву лучше нарезать крупнее картофеля, чтобы она не разварилась в пюре.
Это блюдо не требует сложной подготовки или отдельного приготовления мяса. Достаточно нарезать овощи, добавить их в нужной последовательности и в конце положить тушенку.
Ранее мы рассказывали, как избавиться от неприятного запаха болота от речной рыбы перед жаркой.
Что нужно для приготовления осеннего рагу?
400 г тыквы, 500 г картофеля, 1 небольшой кабачок — около 250 г, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 300 г томатов в собственном соку или свежих помидоров, 1 банка говяжьей тушенки — 325–340 г, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, соль, черный перец и зелень.
Как готовить рагу из тыквы с тушенкой?
Лук и морковь обжарьте на масле 3–4 минуты. Добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Затем добавьте тыкву, кабачок и сладкий перец. Добавьте помидоры, паприку, чеснок и около 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Тушенку разберите вилкой на крупные кусочки, добавьте вместе с небольшим количеством желе из банки и осторожно перемешайте. Готовьте еще 5–7 минут без сильного кипения. В конце попробуйте на соль, поперчите и щедро добавьте зелень.
Полезный совет
Тушенку добавляйте в конце, поскольку это уже готовый продукт и долгое тушение здесь ни к чему. А тыкву нарежьте немного крупнее картофеля: тогда кусочки сохранят форму и не превратятся в пюре.
Читайте также:
