Зимой особенно хочется горячего домашнего борща, но долго возиться с овощами любят не все. Есть способ значительно сократить время приготовления — достаточно заранее сделать несколько баночек борщевой заправки.
Также интересно: Одна ложка этого порошка перевернет ваше представление о борще: секретный ингредиент
Ингредиенты (на 5 л заправки)
- свекла — 3 кг
- сладкий перец — 5 шт.
- помидоры — 1 кг
- лук — 1 кг
- морковь — 1 кг
- масло — 200 мл
- сахар — 200 г
- соль — 3 ст. л.
- уксус — 80 мл
- выход — 5 л
Приготовление
- Промойте и очистите овощи.
- Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Нарежьте лук и помидоры полукольцами. Нарежьте перец соломкой.
- В кастрюлю, в которой будете готовить заправку, налейте масло и нагрейте его. Выложите натертую свеклу и морковь, жарьте 15 минут.
- Затем добавьте лук и, помешивая, жарьте еще 5 минут.
- Теперь добавьте к овощам помидоры и перец. Тушите 20 минут.
- В конце добавьте уксус, протушите еще 5 минут и выключите огонь. Разложите заправку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания, а затем перенесите в прохладное место для дальнейшего хранения.
- Читайте также:
