Ключевые тезисы:
- Для заготовки щавеля на зиму нужны всего три ингредиента: щавель, вода и чистые банки.
- Заготовка отлично подходит для зеленого борща, пирогов и других блюд в холодное время года.
- При правильном хранении щавель может сохраняться несколько месяцев без потери вкуса и полезных свойств.
Летом щавель стоит недорого, а зимой может пригодиться как для зеленого борща, так и для пирогов. Сделать такую заготовку очень просто — понадобятся лишь щавель, вода и банки.
Вам будет интересно: Зелёное сокровище на даче: почему стоит выращивать щавель и как он вам поможет на огороде
На 2 пол-литровые банки возьмите 3–4 пучка щавеля.
Как заготовить щавель на зиму?
- Простерилизуйте две банки и крышки, затем хорошо их высушите.
- Щавель переберите, тщательно промойте и дайте обсохнуть. Удалите черешки и нарежьте листья — не слишком крупно.
- Плотно уложите щавель в банки.
- Медленно залейте чистой водой до верха, чтобы она заполнила все промежутки между листьями, и сразу закрутите крышками.
Если сомневаетесь в качестве воды, используйте охлаждённую кипячёную воду.
Храните заготовку в холодильнике или погребе несколько месяцев.
Совет: если нет места в холодильнике, можно залить щавель кипятком, закатать банки, перевернуть и укутать до полного остывания — тогда заготовку можно хранить и при комнатной температуре.
Читайте также:
