Этот рецепт ленивых фрикаделек в нежном сливочном соусе позволяет приготовить сытное домашнее блюдо из доступных ингредиентов за минимум времени. Понравится всем!
Ранее мы рассказывали, как приготовить невероятные постные грибные тефтели.
Ингредиенты
Для тефтелей
- Фарш из курятины или индейки — 400 г
- Маленькая белая булочка — 1 шт. (или 2 ломтика батона)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — ¼ ч. л. (или 1 зубчик свежего)
Для соуса
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Маленькая луковица — ½ шт.
- Замороженная морковь с зелёным горошком — 200 г
- Домашний бульон — 200 мл
- Сливки — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Для загущения соуса
- Кукурузный или картофельный крахмал — 2–3 ч. л.
- Вода — 50 мл
Приготовление
- Замачиваем булочку в воде на несколько минут, затем хорошо отжимаем. Смешиваем её с фаршем, яйцом, солью, перцем и чесноком. Масса получается довольно мягкой — это нормально, именно благодаря этому тефтели будут нежными.
- В большой глубокой сковороде или сотейнике растапливаем масло. Добавляем мелко нарезанный лук и слегка обжариваем. Затем всыпаем замороженные овощи и обжариваем 3–4 минуты.
- Вливаем бульон и сливки, доводим до лёгкого кипения. Ложкой набираем порции фарша и опускаем прямо в соус, как будто «отщипываем» клёцки.
- Готовим на среднем огне около 10 минут, пока тефтели не станут мягкими и полностью не приготовятся внутри. Аккуратно сдвигаем тефтели к краю сковороды.
- В чашке смешиваем крахмал с холодной водой и вливаем в соус, перемешиваем.
- Когда соус немного загустеет, добавляем лимонный сок, солим и перчим по вкусу.
Читайте также:
