Это один из самых простых и самых удачных вариантов теста для домашних пирожков, которое всегда получается мягким и пышным. Попробовав его один раз, вы больше никогда не будете готовить по старым рецептам!
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые пирожки с яйцом: простой рецепт за считанные минуты.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 4 стакана;
- тёплое молоко (жирное) — 1 стакан;
- сухие дрожжи (самые свежие) — 10 г;
- подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Молоко подогреваем до температуры тела, смешиваем с сахаром и сухими дрожжами.
- Перемешиваем и оставляем массу бродить на десять минут.
- Яйца взбиваем вилкой вместе с подсолнечным маслом и солью.
- Муку несколько раз просеиваем через сито на стол в виде «горки». Делаем в центре углубление, вливаем яичную смесь и подошедшую опару.
- Руками замешиваем тесто, которое должно быть эластичным и не слишком липким. Если масса сильно прилипает, увеличиваем количество муки. Оставляем постоять в тёплом месте на час, чтобы смесь поднялась вдвое. За это время её нужно дважды обмять руками.
- На этом тесто для пирожков в духовке готово — можно разделить его на двенадцать равных частей и раскатать в тонкие лепёшки. Внутрь каждого изделия кладём любимую начинку и защипываем края. Выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем ещё на пятнадцать минут для подъёма.
- Чтобы изделия были румяными, перед выпечкой смазываем их поверхность молоком или взбитым желтком. Выпекаем пирожки около тридцати минут при 180 градусах.
Читайте также:
