По словам нутрициолога Натальи Ходеевой, избавиться на все 100% от химии в продуктах невозможно, поэтому надо не забывать о следующих правилах:
- зелень ставить в воду с соком лимона и солью на 15-20 минут;
- овощи тоже можно держать в таком растворе 15-20 минут, но лучше обрезать кожуру;
- если овощи проварить, то бульон с них лучше слить.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. При жарке и запекании, к сожалению, химикаты никуда не деваются.
О высоком содержании нитратов могут говорить такие признаки, как большой размер плодов и трещины на них.
Нитратные овощи имеют специфический вкус и быстро портятся. Больше всего нитратов содержится в капусте, морковке и свекле.
