Протеин необходим для регенерации и поддержания жизнедеятельности изношенных, стареющих клеток, скелетной мускулатуры, мозга и иммунной системы.
Конечно, питаться одними белками вредно. Поэтому пожилым людям, особенно склонным к полноте, желательно придерживаться рациона, где большую часть составляют белки и жиры.
Сегодня суточная норма белков для немолодых людей составляет 0,75–1,2 грамма на 1 килограмм массы тела. То есть нужное количество белка можно получить из двух кусков куриной грудки, размером с ладонь, а также рыбы, орехов или бобовых. При этом мясом злоупотреблять все же не нужно.
Для людей в возрасте предпочтительно включать в рацион яйца, белое мясо курицы, индейки, кролика, жирную морскую рыбу, грецкие орехи, семена подсолнечника и кунжута, твердый сыр, жирный кефир, сливочное масло.
