При виборі яєць більшість українців віддають перевагу великим за розміром. Поширена думка – що більше, то краще – не завжди працює з яйцями. Майте це на увазі, коли наступного разу підете за покупками.
Читайте також: Кури завалять вас яйцями – ось що потрібно зробити рано-вранці: радять досвідчені птахівники
Розмір яєць залежить від кількох чинників. Один із них – вік курки-несучки. Чим старша птиця, тим більші яйця вона несе. Тож коли мова йде про промислове виробництво, старіші кури за свій вік отримали більшу кількість різноманітних хімічних та гормональних добавок для підвищеної продуктивності. Ці речовини можуть проникати також у яйця. Тому дуже великі яйця категорії В та С0 менш корисні.
Які яйця купувати?
Найбільш якісними та смачними вважаються яйця середнього розміру. Йдеться про категорії С1 та С2. Їхній розмір здається не таким привабливим, проте цей продукт отримують від молодих курей-несучок. Їхній організм здатен нести велику кількість яєць навіть без спеціальних добавок. Тому ми отримуємо більш здоровий продукт.
Читайте також: Як не можна зберігати яйця: найпоширеніші помилки, які роблять майже все
Найбільш екологічними називають яйця від сільських курей. Такий продукт має натуральніший склад.
Маркування яєць:
- добірні яйця – В;
- яйця вищої категорії (75+г) – 0;
- яйця першої категорії (65-74,9 г) – 1;
- яйця другої категорії (45-54,9 г) – 2;
- дрібні (35-44,9 г) – М3.
