Ціновий удар до кінця 2026 року: які продукти здорожчають найбільше та чи буде дефіцит

Ключові тези:

• До кінця року ціна картоплі зросте до 19–23 грн/кг через витрати на зберігання, а буряк і капуста продовжують дорожчати.
• Вартість хліба зросте ще до 10% через високу частку витрат на логістику та енергозабезпечення підприємств.
• Доступні корми стримують ціни на м’ясо, проте яйця та молочні продукти залишаються під загрозою подорожчання через енергокризу.
• Дефіциту їжі не буде через достатню пропозицію на внутрішньому ринку та обмежену купівельну спроможність населення.

Також цікаво: Ціни на свинину рвонуть угору: експерти назвали вартість за кілограм у листопаді

Скільки коштуватиме картопля до кінця року

Видання OBOZ розпитало представників аграрного сектору та економічних експертів. Як зазначає керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, вересневе та жовтневе зростання цін на картоплю є типовим сезонним явищем. Після завершення масового збирання врожаю продукцію закладають у сховища, а обсяги для негайного продажу скорочуються.

За базовим прогнозом експерта УКАБ, до кінця 2026 року середня роздрібна ціна картоплі становитиме 19–23 грн за кілограм. На остаточний цінник найбільше впливатимуть умови зберігання продукції та витрати на утримання необхідного температурного режиму до весни.

Що відбувається з цінами на овочі борщового набору

Ситуація з традиційними овочами залишається неоднорідною. У той час як капуста та буряк у жовтні подорожчали на 10,6% та 14,4% відповідно, морква подешевшала, а ціна на цибулю залишається стабільною.

Проте з настанням холодів додатковим ризиком для всіх овочів залишається нестабільне енергопостачання. Необхідність використання резервних генераторів у сховищах суттєво збільшує собівартість зберігання врожаю, що постачальники будуть вимушені закладати у роздрібні ціни.

Чому хліб подорожчає ще на 10%

Незважаючи на здешевлення пшениці всередині країни, хліб продовжує дорожчати. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук пояснює, що саме зерно становить лише близько 12% у собівартості хліба (разом із борошном — до 30%). Основна частка витрат припадає на логістику, оплату праці та енергоносії.

За оцінкою Дениса Марчука, через необхідність утримувати безперебійне резервне живлення для пекарень, хліб до кінця року додасть у ціні ще до 10%. Для деяких інших категорій товарів підвищення може становити 15–20%.

Динаміка цін на м’ясо, яйця та молочні продукти

У м’ясному сегменті (птахівництві та свинарстві) ситуація залишається порівняно стабільною завдяки достатній кількості кормового зерна на ринку. Проте витрати на ветеринарію, транспортування та електрику все ж заважатимуть здешевленню м’яса.

Водночас у ризиковій зоні залишаються курячі яйця та молочна продукція. Переробка, охолодження та доставка молока вимагають безперебійного живлення. Втім, на думку фахівців, занадто стрімке зростання цін стримуватиметься високою конкуренцією виробників та обмеженим бюджетом українських споживачів.

Дефіцит продовольства не загрожує

Експерти одностайні у думці, що загрози дефіциту їжі наразі немає. Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин наголошує, що на внутрішньому ринку України зберігається надлишок пропозиції товарів.

Через обмежені можливості морського експорту значні обсяги продукції залишаються всередині країни. За словами Олега Пендзина, саме баланс попиту та платоспроможності покупців є головним чинником, який не дозволить продавцям безпідставно піднімати ціни. Водночас ризиками прискорення інфляції залишаються потенційні атаки ворога на енергетичну та логістичну інфраструктуру.

Читають зараз:

• Менше цукру та більше фруктів: в Україні вводять жорсткі правила для джемів та мармеладу
• Ціни на хліб виростуть: чому зерно дешевшає, а буханець дорожчає