День гарбуза: 5 речей, які варто знати про головний овоч осені

Ключові тези:

• День гарбуза не має офіційно встановленої дати в Україні, але традиційно відзначається 26 жовтня.
• Гарбуз містить бета-каротин, клітковину та калій, а його насіння також використовують у кулінарії.
• В українській традиції гарбуз символізує достаток, щедрий урожай і відмову під час сватання.

Раніше ми розповідали про картоплю: яку краще їсти після 60 років, щоб не нашкодити здоров’ю.

26 жовтня у США святкують Національний день гарбуза. В Україні це неофіційна дата.

1. Гарбуз насправді не овоч

У кулінарії ми звикли вважати гарбуз овочем, але з погляду ботаніки його плід належить до ягід. До цієї ж групи належать кавуни та огірки.

Гарбуз походить з Америки. До Європи він потрапив після відкриття Нового Світу, а згодом поширився й на українських землях.

2. Чим гарбуз корисний для організму

Помаранчевий колір м’якоті свідчить про наявність бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А. Він важливий для нормального зору та роботи імунної системи. Гарбуз також містить клітковину, калій, вітамін С та інші поживні речовини. У 100 грамах м’якоті приблизно 22 ккал, тому гарбуз може бути хорошим варіантом для різноманітного щоденного меню, розповідає присвячена здоровому харчуванню платформа «Знаїмо».

Експертка з харчування Наталія Орінео також звертає увагу на вміст калію в гарбузі:

«Через високий вміст калію, вживання цього овочу покращує роботу серцево-судинної системи та зменшує ризики гіпертонії», – уточнює вона.

3. Корисна не лише м’якоть, а й насіння

Гарбузове насіння можна підсушувати, додавати до салатів, каш, домашньої випічки та інших страв. З нього також виробляють олію.

4. Цілий гарбуз може зберігатися місяцями

Для тривалого зберігання підходять стиглі гарбузи з твердою шкіркою, без тріщин і пошкоджень. Зберігати їх варто в сухому, прохолодному, добре провітрюваному місці. Плоди не повинні підмерзати або лежати в сирості. За належних умов гарбуз може залишатися придатним до споживання кілька місяців.

5. Гарбуз в українській культурі

Гарбуз є багатогранним символом в українській народній культурі. Найвідоміша українська традиція пов’язана зі сватанням: якщо хлопець був неприємний дівчині, вона урочисто «давала гарбуза» як символ відмови.

Також гарбуз асоціюється з головою роду, господарем дому та заможною родиною. Він символізує достаток, завершення польових робіт і щедрий урожай.

Читати також:

• Рафінована чи нерафінована олія: яку краще обрати для смаження, а яку — для салатів
• Хліб після 60: скільки можна їсти щодня і який краще обирати