Забувайте про дешевий сир: чому на цей продукт стрімко зростає ціна та чого чекати

Ключові тези:

• Польські європейські постачальники побоюються відправляти продукцію без передоплати через обстріли та логістичні ризики.
• Великі українські виробники вже підвищують відпускні ціни та скасовують акційні знижки в супермаркетах.
• Подорожчання може перетворити звичайний напівтвердий сир із щоденного продукту на товар «делікатесної» категорії.
• Стабільність обсягів виробництва в Україні тримається переважно за рахунок білих сирів, тоді як випуск напівтвердих скорочується.

Також цікаво: Українців попередили про дефіцит популярного овоча: до чого готуватися

Чому європейські сири зникають із полиць

Головною причиною зменшення імпорту стали безпекові чинники та воєнні ризики. За даними аналітиків «Інфагро», іноземні постачальники (зокрема з Польщі) відмовляються відвантажувати товар в Україну без 100% попередньої оплати. Водночас українські імпортери не готові брати на себе додаткові фінансові ризики в умовах масованих обстрілів, що автоматично призводить до вимивання іноземної продукції з полиць.

Вітчизняні сировари переглядають цінники

Зменшення конкуренції з боку імпортерів відкрило нові можливості для українських заводів. Проте замість простого збільшення обсягів компанії почали переглядати цінову політику. Деякі великі гравці ринку вже підняли відпускні ціни, а більшість виробників суттєво скоротили акційну активність. У результаті найближчим часом роздрібна вартість сиру в супермаркетах помітно зросте.

Чому сир може стати розкішшю

Експерти застерігають, що надто стрімке підвищення цін може зіграти проти самих виробників. Через зниження купівельної спроможності напівтвердий сир ризикує випасти з повсякденного раціону пересічного українця. Якщо споживачі почнуть купувати його рідше, це змусить молокопереробні підприємства згорнути плани щодо нарощування випуску продукції цієї осені.

Що відбувається з українським виробництвом сиру

Показники загального виробництва сичужних сирів за перші три квартали залишаються на рівні минулого року, але структура ринку суттєво змінилася. Загальна стабільність забезпечується переважно за рахунок збільшення випуску білих сирів (бринза, фета, моцарела). Натомість випуск класичних напівтвердих сирів продовжує падати, а виробництво плавлених сирів та сирних продуктів демонструє лише мінімальне зростання.

Найближчим часом українським покупцям варто готуватися до подорожчання сирної продукції та зменшення асортименту європейських брендів. Подальший розвиток подій залежить від того, чи зможуть імпортери відновити постачання і чи виявиться український споживач готовим купувати вітчизняний сир за новими, вищими цінами.

Читають зараз: 

• Борг за світло більше не означає зайвих витрат: що зміниться для споживачів з жовтня
• Поїздки без перешкод: що зміниться в поїздах «Укрзалізниці» найближчим часом