Завжди перевіряйте це: чому купівля замороженої риби може коштувати здоров’я

Ключові тези

• Заводська пластикова упаковка риби може містити бісфеноли та пластифікатори.
• Чим довше риба лежить у морозилці в заводському пластику, тим вищий ризик міграції шкідливих речовин у м’ясо.
• Сама по собі пластикова тара не є отрутою, але вимагає правильного використання після покупки.
• Щоб мінімізувати ризики, рибу слід перепаковувати одразу після повернення з магазину.

Також цікаво: Чи можна повторно заморожувати продукти після відключення світла: правила та ризики

Прихована загроза в пластиковому пакуванні

Як повідомляє видання Ok Diario, під час виготовлення харчового пластику для надання йому міцності, еластичності та морозостійкості часто використовують спеціальні хімічні добавки. Серед них найбільш поширеними є бісфеноли та фталати (пластифікатори). За звичайних умов вони утримуються всередині матеріалу, але при недотриманні умов зберігання починають повільно виділятися на поверхню їжі.

Чим небезпечне тривале зберігання в таких умовах

Головний чинник, який провокує міграцію токсичних сполук із пакування в тушку риби — це час. Оскільки заморожена риба може лежати в прилавках магазинів та домашніх морозильних камерах тижнями або навіть місяцями, процес проникнення мікрочастинок пластику та бісфенолу в жирові тканини риби прискорюється.

Чи весь пластик однакове джерело ризику

Науковці наголошують, що наявність заводського пакета не означає, що продукт обов’язково є зіпсованим чи небезпечним. Сертифікована харчова упаковка проходить перевірку на відповідність стандартам. Проте рівень міграції хімікатів суттєво зростає при перепадах температур, пошкодженні цілісності пакета або перевищенні стандартних термінів придатності.

Найголовніше правило після покупки

Щоб звести можливу шкоду від пластифікаторів до нуля, фахівці з харчової безпеки радять дотримуватися простої звички. Після покупки замороженої риби не залишайте її надовго в заводській плівці чи пакеті з магазину. Якщо ви плануєте зберігати її в морозилці далі, перекладіть продукт у безпечний харчовий контейнер (з маркуванням BPA-free) або згорніть у пергаментний папір.

Уважність до деталей під час вибору замороженої риби — це запорука здоров’я всієї родини. Не залишайте продукти в «покупній» плівці на місяці: вчасна перепаковка та дотримання термінів зберігання дозволять зберегти всі корисні властивості риби без ризику отруєння хімікатами.

Читають зараз: 

• Квитків катастрофічно не вистачає: як “Укрзалізниця” вирішує проблему нестачі місць у вагонах
• Що ще крім м’яса: науковиця розкрила склад шинки та пояснила, за що ми переплачуємо