Чи стане хліб занадто дорогим та недоступним: коли треба запасатися борошном

Ключові тези:

• Повідомлення про загрозу голоду чи тотального дефіциту через обстріли полів не відповідають дійсності — Україна повністю забезпечує себе їжею.
• Вартість зерна та борошна становить лише 25% від собівартості буханця, решта 75% — це витрати на електрику, зарплати та логістику.
• Російські атаки суттєво шкодять окремим господарствам, але не здатні критично вплинути на загальний валовий збір врожаю в країні.
• Хліб подорожчає максимум на 6% до кінця літа.

Також цікаво: Як діяти, якщо цифри на цінниках в супермаркеті відрізняються від фактичної ціни

Чому Україна матиме хліб попри обстріли

В етері Громадського радіо заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, закликав українців не піддаватися емоційному тиску в соцмережах. Він нагадав, що країна вже п’ятий рік веде повномасштабну війну, і за цей час аграрний сектор жодного разу на допустив внутрішньої продовольчої кризи.

Ба більше, Україна вирощує значно більше зерна, ніж здатна спожити сама. Більша частина врожаю традиційно йде на експорт, що приносить державній економіці близько 22 мільярдів доларів валютної виручки. Поточний сезон 2026 року, за словами експерта, у плані забезпечення внутрішнього ринку нічим не відрізнятиметься від попередніх років — зерна вистачить усім із великим запасом.

Безумовно, ворожі удари по полях та техніці завдають серйозних втрат, але це збитки конкретних фермерів та підприємств, а не катастрофа для загальнонаціонального балансу продовольства.

Що насправді формує вартість хліба

Прямого зв’язку між спаленим полем на лінії фронту та миттєвим здорожчанням випічки у супермаркетах Києва чи Львова немає. Експерт детально розібрав структуру собівартості хліба, яка демонструє, що зерно не є головним чинником ціноутворення:

• 25% — це вартість безпосередньо пшениці та борошна.
• 75% — це супутні витрати: оплата використаної хлібзаводами електроенергії, паливо для доставки (логістика), заробітна плата працівникам підприємств та торговельна націнка самих магазинів.

Тому, якщо ціни на хліб і коливатимуться, то передусім через загальну економічну ситуацію в країні — тарифів на світло та вартості пального, а не через дефіцит борошна.

Мільярдні збитки українського агросектору

час повномасштабного вторгнення український агросектор зазнав прямих збитків на суму понад 11 мільярдів доларів. З них 6,5 мільярда доларів — це втрати від прицільних ударів окупантів по дорогій сільськогосподарській техніці, елеваторах та складах із готовою продукцією.

На скільки дійсно подорожчає хліб

За словами Дениса Марчука в коментарі УНІАН, вартість хліба традиційно зростає в Україні кожного місяця. За липень-серпень він може здорожчати в межах 5-6%. Це пов’язано з інфляцією, енергоносіями та затратною частиною по зарплатах. Критичного здорожчання не передбачається.

Жодних передумов для продовольчої катастрофи чи зникнення хліба з полиць в Україні немає, хоча сам аграрний бізнес продовжує зазнавати важких фінансових ударів і потребує підтримки. За липень-серпень вартість хліба зросте лише на 5-6%, тож робити запаси не варто.

Читають зараз: 

• По 30 гривень за поїздку: як новий тариф у Києві вдарить по кишені та чи можна заощадити
• Перевір рахунок: інструкція, як дізнатися, чи не списують Київстар і lifecell зайві кошти